自日本江戶時期,「豆腐」便是京都名產,至今京都各地有許多美味豆腐料理的餐廳。
南禪寺廟口亦聚集著許多湯豆腐餐廳,使得南禪寺以湯豆腐聞名,甚至稱這裡的湯豆腐為「南禪寺豆腐」。

這裡眾多湯豆腐餐廳中,就屬擁有350年歷史的老店「奧丹」最有名氣。據說南禪寺的湯豆腐之所以成名,
完全是因為奧丹的湯豆腐出名。奧丹的裝潢設計風格為日本高級料理店,以高級風格提供道地的口味。
(資料來源:日本見聞錄

然而除了「奧丹」,南禪寺廟口還有一家湯豆腐的名店「南禪寺順正」。

會選擇「順正」主要是同住在「樂座」的室友離開京都返回東京時交付給vi 一張折價券,
由於她此行的行程過於緊湊,因此無法如願前去「順正」享受京都名物湯豆腐。
她知道南禪寺在vi 往後的行程內,因此把品嚐湯豆腐的任務交給了vi。

「順正」位於南禪寺入口不遠處,很明顯。

由於此時正職賞楓旺季,也正是用餐時間,店內一位難求,
不過為了達成任務,無論多久vi 都願意等(事實上一時間也不知應上哪用餐)於是向服務生拿了張號碼牌。

排隊等用餐一直是讓人覺得挺枯燥乏味的一段,特別是一個人旅行時,因為沒聊天打發時間的對象;
也不敢跑太遠拍照,怕店家找不到人;又無法當個低頭族。(vi 出國從不帶手機)

不過別擔心,在這兒沒這方面的問題,因為餐廳旁就有間伴手禮店,裡頭有各式日式點心、
日式醃漬物、禮品...等,好供遊客購買或是排解等待時間。

逛完商店後還可以到「順正」參觀,說到「順正」其實它的來頭不小,因為這裡是日本蘭醫學家新宮涼亭
於1839年開設的私塾「順正書院」,至今超過170年,此處保存良好滿是書香氣息,因而被登記為有形文化遺產。

這裡便是書院的入口,書院入口的另一側則是庭園。

順正書院原是私宅,但為了讓更多人能一窺書院風貌,
而改為供應「雲水料理」也就是在南禪寺名料理的湯豆腐中,再加入京都風味料理。

等了約30分後,終於聽到vi 的名字了,還好等待的時間不是太長,
不然接下來的賞楓行程可能會變成是賞夜楓。

隨著服務生的帶領,vi 來到順正裡的其中一處餐廳,裡頭全是傳統日式座位,也就是坐在榻榻米上。
說到坐在榻榻米上用餐,這還真不得不佩服日本人,永遠一副臨危不亂的姿態,不像vi 超過10分就變身為一隻毛毛蟲了,動個不停。


餐廳內掛著許多很有歷史的匾額、招牌看板,而這些絕大多都與醫藥相關。

關於這裡所提供的餐點自然與豆腐脫離不了關係,有雲水料理、湯葉(日式豆皮)會席、
湯豆腐套餐、湯流肉涮涮鍋。其中以「湯豆腐套餐」價格最親民,vi 出外人,嚐個鮮就好,所以點了湯豆腐湯餐。

「ゆどうふ コ-ス」花套餐 3000円,提供湯豆腐、野菜天婦羅、田樂(烤豆腐)、香物、御飯...等。
這幾道餐點除了天婦羅需要些時間炸之外,其餘大多是冷盤,因此很快就能上桌了。
首先端上的有「胡麻豆腐、冷鉢、豆漿」,這些全都是很清爽的小品,爽口無負擔。

緊接著就是湯豆腐了,服務生端上時,要vi別急著掀蓋,稍後一會她會來為我服務。

關於日本的服務不必多言,從很多小細節就能感受得到,除了這小小的掀蓋動作,
還有領班知道vi 是外國遊客,所以特地請一位會說英文的服務生前來服務,終於可以擺脫鴨子聽雷的命運了^_^

豆腐待水燒滾開浮起後即可食用,品嚐時淋上些許柴魚醬油再依個人喜好擺上蔥花。
湯豆腐其實也就是水煮豆腐,算是極為樸素的料理,但卻是最能展現豆腐原味的料理。

接著是道燒烤豆腐,抹上味噌後再以炭火燒烤,這豆腐口感很緊實,介於豆腐與豆乾之間,
而味噌香香甜甜的搭配一起很可口,相當特別的一道。

野菜天婦羅,服務生告知已經灑上鹽,直接食用即可。

最後則是附上以京野菜為造型的甜點~

怪了!vi 怎麼老像是個餓昏頭的小孩,因為這一餐又是吃得精光^^"

根據江戶時代的「豆腐百珍」一書中提到:「在豆腐百珍部門中,湯豆腐稱絕品中的極品。」
vi 不是美食專家,所以無法體會出那極致之味,但我很享受食的過程與樂趣。

 




.南禅寺 順正
http://www.to-fu.co.jp



京都府京都市左京区南禅寺門前
Tel / 075-761-2311
營業時間 / 11:00~21:30(L.O.20:00)
交通 / 地下鉄東西線「蹴上駅」 徒歩5分

 

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