「一風堂」創立於1985年,原本不過是個只有10個吧檯座位的小店,如今卻是享譽國際。
創辦人河原成美多年來雄據人氣拉麵店榜首,他在1995至1998年間參加日本「電視冠軍」節目,獲得拉麵達人的三連霸,
榮獲拉麵大王的美譽,除了讓九州豚骨拉麵的名氣紅遍全日本外,更使得「一風堂」成為全日本最受歡迎的拉麵店之一。

早聞「一風堂」拉麵的撩人滋味,在離開九州博多後,vi 還一度懊惱沒能抽出時間去品嚐。
不過,這懊惱並沒持續多久,因為「一風堂」的分店滿天下(除了日本,紐約、香港亦有分店),而且打破了"本店才好吃"的迷思,
讓人無論走到哪,都能嚐到具水準的美味拉麵。(至少目前是如此,因為還沒在網路上聽到負面的消息。)
關於「一風堂」在大阪的分店頗多,梅田、難波...都能看見它的蹤影,而這日vi 選擇的則是「長堀店」位於心齋橋附近。

我們依著店家指示拐個彎就瞧見「一風堂」了,它依偎在一棟大樓旁,
店面不大,想必座位也有限,還是趕緊進入搶個位子先~^^

果不其然,座位不多,慶幸避開了正餐時間,不然恐怕得在門外觀賞了。


服務生領著我們至後方一張2人座椅,日本人真的很會善用空間,在走道與巴台座椅邊硬是塞了張小桌子,
是說...服務生肯定認為我們是"瘦子"(雖然這是假象),否則也不敢這樣安排,因為萬一卡住多糗呀~

這裡的拉麵口味不多,以顏色命名,但每一種都是殺手級。
另外,平日11:00~15:00,有特惠組合,Menu 左邊那些即是,可多多利用。

店家免費提供的辣豆芽、蒜頭、薑絲。

「白丸元味」¥750,博多拉麵最大的特色就是細麵配上乳白色的豚骨高湯,
每家作法不一,而一風堂老闆則是擅長淡口味的豚骨拉麵,他先經過多道繁複手續把豚骨的臭味去除,之後再慢火熬成白色的湯頭。

這碗「白丸元味」雖然走淡口味的豚骨湯頭,但依舊濃醇香美,喝起來鹹度也適宜,很適合我們的口味~

叉燒肥瘦參半,這對某些人來說或許肥了些,但個人很喜歡。

比起粗麵條,vi 更愛細麵。許多人常把「一蘭」拿來與「一風堂」相互比較排名,
但在vi 心中,兩家不分軒輊,都是第一。(因為兩家店名都有「一」)

「赤丸新味」¥800,湯頭跟原味一樣,但多了一匙店家特製的辣椒醬及黑麻油,
別小看這兩樣,它讓這碗湯的氣味豐富許多,更帶給味蕾不同的層次感受。

「餃子」¥210 / 5個,這餃子一顆顆像極了元寶,個頭不大很可愛。

用餐時vi 瞄到店家每一碗麵裡所使用的麵條都經過秤重,以確保質量,
品質的維護果然得面面俱到,除了高湯、調味要顧及不能有所偏差,連麵條的份量也是。

帶著滿意的笑容步出店外,因為實在是美味呀~關於旅行的意義,每個人的定義不同,
對vi 而已,美食是一個重要的因素,因為那有一種絕對的幸福感受。



喜歡「一風堂」拉麵的朋友有福了,根據新聞報導「今年5月(2012)
在台北也能吃到日本拉麵名店「一風堂」,一風堂社長河原成美與台灣乾杯社長平出莊司決定合作,
投身台灣拉麵戰場。目前首家店會在台北東區或中山北路一帶設點,每碗麵價格約200元,
預計5年開10家店。受日圓高漲與輻射汙染疑慮,麵條與湯頭都會在台灣製作。」

「一風堂」的開設想必會掀起台北地區的拉麵大戰,或許也會帶動更多日本拉麵名店投入台灣市場,
看來以後北上的理由會越來越多~~^^



.博多 一風堂
http://www.ippudo.com/index.html
大阪市中央区南船場3-11-28(長堀店 - 心齋橋附近)
Tel / 06-4704-7101
營業時間 / 週一(月)〜週四(木)11:00〜翌2:00
週五~週六(金土・祝前日)11:00〜翌3:00、週日假日(日祝)11:00〜翌1:00
交通 / 地下鉄御堂筋線「心齋橋駅」

vi 的走法 / 地下鉄御堂筋線「心齋橋駅」5 號出口左轉,過馬路後直行,
幾分鐘會看見一風堂招牌,之後再左轉即可。

一風堂除了九州外在日本各地都有分店,有些地區更多達5-6家分店以上,
像是東京、大阪、名古屋,詳細位置請上官網查詢。

附上「一風堂」與「一蘭」的地圖,一個位於心齋橋,一個位於道頓堀,
兩家距離步行以在"不東張西望"的情況之下大約12分。

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