「巧克力布朗尼又稱為布朗尼、波士頓布朗尼(英文:Chocolate Brownie),
是一種小塊、濃味、像餅乾的巧克力蛋糕,以它富含的巧克力色(brown)而得名。

布朗尼的發明就像很多的美食,很可能只是一個意外的結果,也許是製作巧克力蛋糕時太過粗心,
忘記加入像是發粉、泡打粉一類的發酵劑,今日的製作食譜則有許多變化,
而比較簡單的版本通常被用作烹飪教學或美食入門導引使用。」(資料來源:維基百科

vi 喜歡烘焙買過不少書籍,只不過買是一回事,作卻又是另一回事,原因無他
那就是找不到一個簡單的食譜來練習,所以一直停留在只聞樓梯響,不見人下來的階段^^"

但自從上次作了司康,建立了些許信心(雖然司康有很大的進步空間),
所以趁勝追擊,這次呢~vi 要來試試「布朗尼」。

材料如下:
鹽 ----- 1/4 茶匙
雞蛋 ----- 2 顆
砂糖 ----- 200 克
開水 ----- 2 茶匙
中筋麵粉 ----- 1/2 杯
無鹽奶油 ----- 140 克
無糖可可粉 ----- 85 克
核桃 ----- 半杯(可有可無依照個人喜愛)

 

作法:1. 先將可可粉ˋ砂糖ˋ鹽及開水放入鋼盆裡備用。
2. 將奶油放入小鍋子加熱,加熱時奶油會不斷冒出泡泡,待泡泡越來越小,
呈現淡淡地褐色時,再倒進鋼盆裡攪拌均勻(可可粉無結塊的狀態)

3. 待可可麵糊微涼後,接著加入雞蛋,一次一顆。雞蛋最好先打入小碗中,再倒入鋼盆,
這樣是為了避免萬一有臭掉的雞蛋,才不會壞了整鍋麵糊。(正所謂「小心駛得萬年船」︿︿*)

4. 攪拌至麵糊帶點亮澤度,放入麵粉繼續攪拌,等整個麵糊呈現柔軟均勻的狀態後,最後再加入預先烤過的核桃。

5. 將麵糊倒進烤盤(20cm X 20cm),160 度烤20-25分(請依照烤箱大小作適當的調整)。

剛烘烤出來的布朗尼邊邊帶點酥脆感,但中央卻很柔軟濕度也夠,嚐起來有點黏又不會太黏,
而且因為vi 有稍微改了一下砂糖的量,所以甜度適中,嚐起來一點也不甜膩。

另外,除了搭配茶一起享用外,也可以試試時尚的吃法,
也就是將布朗尼加熱後,配合冰淇淋,冷熱交融層次更豐富。


第一次看到這食譜時vi 有點驚訝!因為看起來相當簡單,
感覺失敗率幾乎等於零(感覺啦~),而且vi 雖然沒加入香草精(原食譜中有),
但嚐起來美味依舊,這樣簡單的版本,很適合新手使用。

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