日式料理店總給人一種較低調沉穩的氣氛,而這家「手築」也走低調路線但卻令人有全新感受。
這是間位於某巷弄內的日式料理,不算隱密,但就外觀看來,還有那小的不能在小的招牌,
仍然不容易讓人一眼明白,還好vi 的眼睛夠大(拍謝!是「睜」的夠大~^^")

關於「手築」開業不久,vi 很難得會這麼迅速得到消息,因為本人向來後知後覺,
因此也想來當一隻報馬仔,告訴大家這訊息,於是急忙找朋友前去試試。

其實會這麼迫切前來,除了想盡早嚐鮮外,有一半原因是喜愛這店的風格。
挑高的空間,簡潔、明亮,沒有雜亂的裝飾品,帶點日式鄉村風的味道,讓人感到輕鬆自在。




>店內空間不算小,因此座位的分配也較多變化,有半開放式的包廂、一般用餐區及板前。
vi 喜歡板前位置,這樣可以與師傅們多些互動~

從板前的一角往外探,真喜愛這種潔淨的清晰透亮光線,好舒服。
只是夏天坐在窗邊用餐可能要注意防曬就是了,以免用完餐後,臉一邊黑、一邊白^^"

服務生送上Menu,隨後即端上兩碟招待的小菜,「滷花生與炸牛蒡」,
讓我們在翻閱Menu 決定餐點的同時,也能先將胃口打開。

Menu 與室內設計一體,以淡褐色的木板為封面,上頭烙印著淺淺地「手築」二字,簡單有質。
餐點方面符合大眾口味有定食、握壽司、生魚片、醋物.....等等。

握壽司的單價不高,除了生魚片握壽司外,也有不少熟食,讓不吃生食的朋友也能與君同樂,不用枯坐冷板凳。

店家的餐點頗豐富,今日就先試試定食,倘若合味再來品嚐其他。

「季節綜合刺身」$300,依照季節提供,今日則有甜蝦、雞鯛、赤尾竹夾、海鱺及紅魽。

這天的生魚片在口感和鮮度上都不差。

另外,牡丹蝦頭可選擇炸或是烤的方式處理。

定食提供 / 甘薯手捲、前菜、熱食、湯、季節甘味
「甘薯手捲」以甘藷也就是地瓜代替米飯,所以嚐起來多了點香甜,讓人驚豔。

「前菜」這道和風沙拉的醬汁調和得相當夠味。

「熱食」提供的是蒸蛋。

這蒸蛋口感滑順,上頭還擱了一些鮭魚卵,兼備視覺與味覺效果。

主餐一「炭取照燒鰻丼」$480,端上這鰻魚丼飯時不瞞大家說,vi 心頭抽了一下,因為飯的量僅墊了薄薄一層,
即便鋪上兩尾鰻魚餐點還是呈現嚴重的凹陷狀,然而就在vi 眉頭即將縮成一團之前,
服務生開口了「飯的量若是不夠可以添加喔~」,「原來可以添加呀~」那就好。
關於這「炭取照燒鰻丼」,vi 嚐了一口,個人覺得鰻魚香氣不足,可惜了些。

主餐二「松露醬牛燒丼」$480,這套還滿討人歡喜~

牛肉油花均勻,因此咀嚼起來多了油脂的香,再配上松露醬,氣味更顯豐富。

「湯」味噌湯

「季節甘味」黑糖豆漿布丁,這個vi 很喜歡,以豆漿取代牛奶,因此嚐起來多了黃豆香。

招待的「水雲蓴菜」,蓴菜吃起來滑滑地本身不帶味道,但以醋調和過,
那種酸酸甜甜的滋味很討vi 喜愛,害人家好想續杯^_^

用完餐後幾位位居幕後師傅前來板前區幫忙整理,也詢問一下用餐心得。
關於今日的餐點沒什大問題,而且以這樣的價位、服務及環境來說,會讓人想再訪。

然而讓vi 比較好奇的是這幫師傅都很年輕,難道餐廳用人前有年齡的限制?
追問之下,原來他們全是老闆。這是家由七位年輕師傅一起出資圓夢的餐廳,
難怪大伙做起事來態度特別認真,笑得特別甜~

因為喜愛這種極簡的氛圍,因此離開前又忍不住多按了幾下快門。

「手築」老闆都很年輕,但這幾個大男孩心思卻很細密,因為vi 在店內發現了育嬰室,
難得餐廳內會設置一間專屬的房間給麻麻跟BB,即使個人沒這方面的需要,但看了也開心。




.手築 壽司。丼飯(已改為騰戶丼飯專賣)


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高雄市鼓山區昌盛路59號
Tel / 07-555 7679
營業時間 / 11:30~14:30、17:30~21:30




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