入住南園除了可以免費參觀園林外還享有園方所提供的二食服務,
晚餐則有兩種主廚匠心套餐一為風月晚餐(六道餐點),另一為拾饌晚餐(十道餐點) 。


入住的客人依照不同的套裝享用不同的佳餚,訂房前vi本只想來趟最單純的體驗,
也就是「生活中的小旅行二天一夜/每位NT$3,600/風月晚餐乙客」,
不過深怕六道餐點無法填飽vi 的牛胃(咦)@@"
拍謝! 是撫慰(女人家還是矜持些好),於是最終還是以美食決定一切。


用餐前我們還凝聽了3首的古箏演湊,這是由進駐在南園的古箏老師為我們所表演。


今日所有餐點是主廚獨家調味之匠心料理,傳統客家美食為創意基底,
擷取東西廚藝之要,現地取材產地直送,保持最佳鮮度及賞味期限,
並且以The One原創設計餐瓷為扮,每道料理上演繹南園主人「款待」之心。


首先服務生端上一籃麵包,裡頭擱著銀絲卷ˋ起司麵條等,
麵包不需任何調味就很棒柔中又帶點嚼勁。


不過如果就這樣啃光了可能會讓主廚大失所望,為什麼呢?
因為桌上附有一種很常見但不常被用來沾麵包的醬料那就是「豆腐乳」,
或許這樣的搭配對很多人來說很平常,但對vi 來說很新奇,而且也從沒想過他們的搭配如此得宜。


緊接著是「季節草莓與蜜汁肉乾起司串」襯新鮮金桔與生菜沙拉,
這道嚐起來也很棒,以前我們比較常吃到哈密瓜搭生火腿(帕馬火腿)
或是水梨與烏魚子配對,不過現在有了新組合了^_^


「鵝肝慕斯粄條捲」與油封鴨配乾菌菇蒸粥,
這道vi 很喜歡以新埔出產的粄條包裹鵝肝,利用粄條的清淡帶出鵝肝的濃郁氣味,
鋪陳在盤底的粥也不馬虎有菌菇的香還有紅棗的清甜。


「清燉黑豚肉與長年菜心」這道湯品利用蒸來代替熬煮,
所以湯頭很清澈喝起來也很清爽,比較讓vi 驚呀的黑豚肉嫩到幾乎入口即化。


「客家蘿蔔糕」襯吻仔魚與墨魚醬汁佐帕達諾(Padano)起司,
上這道時忍不住對服務生小抱怨了一下,這裡也太有氣氛了伸手幾乎都快不見五指了,
害的vi 每拍一張挫折感就加重一分,瞧~能把墨魚拍成小強的應該只有vi 一人(嗚)


其實夜晚拍攝讓人感到無力,為了不影響其他客人用餐所以vi 向來不打閃光,
僅能以調整ISO跟光圈來跟微弱的燈線奮戰,另外對於畫面所呈現的黃澄澄一片也很感冒,
過度調整白平衡怕變得陰森,自訂又與當下的氣氛不協調,總之一整個想撞牆就是了~>"<~


「本地豆腐襯微烤深海魚」佐蔭鳳梨醃汁,這道呢太令人滿意了,
從老豆腐的紮實口感ˋ微燻過的鮪魚與鮭魚捲到清爽的洋蔥絲,
都深獲vi 的喜愛,但更令人驚艷的是醬汁的調配,以蔭鳳梨醃汁為主
初嚐時僅覺得醬汁帶點酸甜,但入口後蔭鳳梨的餘味會慢慢釋放在口腔裡,很棒!


「酸漬冰蕃茄」酸酸甜甜的清味蕾之用,因為緊接著要上主菜了~


「原味黑牛」襯本地蒜苗與古早蔭鼓 / 「清蒸嫩鱈魚」搭蔭鼓扁魚酥與山蘇葉(主菜二選一) 
以原味豋場的牛排無需沾料就能嘗到食材應有的滋味,不過主廚很妙大膽以古早蔭鼓提味。


另一主菜「清蒸嫩鱈魚」搭蔭鼓扁魚酥與山蘇葉,今日所使用的是扁鱈魚,
肉質鮮嫩油脂適當比較不會讓人產生油膩感,另外很有趣的是上頭的白色泡泡,
那是主廚以醬油水打發而成,味道很淡僅有一絲絲的鹹味。




其實在南園用餐也等於在欣賞一場美物設計演出,所有的設計以東方人文為底蘊,

銀白色的為名為如意很適合西餐使用,窗花系列水弄影杯組,以及青銅紋刀叉匙組「食藝春秋」。




另外甜點所使用的也是「食藝春秋」不過圖案有所不同,
其實這也是一種行銷手法,不過這樣充滿著設計感與個性的產品就是該與人分享。(更多設計可參考The one生活風格品牌 )


「巧克力熔漿」其實大家別看這些餐點給的好像很吝嗇每一盤都只有一咪咪,
但來到甜點時已經讓vi 坐的端正了,因為真的很飽。
不過為了不辜負主廚的美意與創意,vi 還是硬著頭皮拿著湯匙叉子上"食"場^^"


淋上微溫的黑巧克力更添風味,另外一旁的金錢草不只是裝飾之用也可食用,
只是這甜點vi 嚐一半就投降了,只能說對於"甜"食實在沒輒~U_U~


「風味茶點」花生年糕酥捲ˋ手工蜂蜜牛軋糖配上菊普茶,
這茶點也是偏甜vi 比較不偏愛,倒是菊普茶喝了好幾杯^_^ 


一套拾饌晚餐花費2個多小時除了滿足人們填飽肚子的動機,
更讓我們有足夠的時間去品味料理的細緻與美味。


用完晚餐後也別急著回房,可以到戶外吹吹涼風聽聽蛙鳴,
或者到二樓的交誼廳下棋談天,享受許久未有的輕鬆自在。




【話題延燒】

The one南園人文休閒客棧
新竹縣新埔鎮九芎湖32號
Tel:(03)589-0011



風月晚餐 / 提供六道料理 / $1280
拾饌晚餐 / 提供十道料理 / $2500
採預約制 + 10 % 服務費

Toro~[新竹。新埔]The one 。南園
阿慶師~新埔南園人文休閒客棧

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