【高雄。韓月食堂】三優一公道 @ 愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

天氣冷颼颼吃火鍋最暖身，但除了火鍋外還有不少選擇，今日vi 來推薦一下韓式料理。

很久以前看過介紹「韓國料理以清淡為主，少油膩。」但vi覺得其實韓式料理的口味偏重，
因為它每一道料理幾乎離不開麻油ˋ蒜頭及辣椒等辛香料，而這樣的重口味夏天吃來過癮，冬天吃來暖身。

是說vi 很喜歡韓式料理，所以不分季節想到就吃，
有一陣子還想組團去韓國大吃特吃，不過因為朋友大多不嗜辣所以美食團最後無疾而終~T_T~

不去韓國那找家餐廳先解饞總行吧!某日vi 揪跟朋友ˋ妹子一起用餐，
妹子推薦位於大順路的韓月食堂，她說那裡有好吃的煎餅ˋ有好喝的人蔘雞湯還有.....

Stop!!!麥擱講阿~我們直接去吧!!

「韓月食堂」的老闆出生於韓國首爾，22歲的那一年，他拜別父母拎著一只皮箱來到台灣。
雖然已經在台灣落地生根，但他不能忘情自小在韓國生長以來的飲食，卻也深受台灣在地豐富熱情口味吸引。
在他42歲的那一年，他領悟到唯有結合兩國他各生活了20年的精華，
並秉持著"三優一公道"的原則(也就是廚藝優ˋ食材優ˋ服務優及價錢公道)，賦予美食真正的新生命。

知道了韓月的故事後也該來認識一下菜單，嚴格說來韓月的餐點不算豐富但選擇性也不少，(怎麼有點瞎扯的感覺^^")
幾款韓式料理的經典款在這都看的到，由於vi 餓昏頭了手指隨意指了指，好讓店家快快準備去。

招待的小菜無限供應，vi 喜歡醃漬過帶點酸甜的白蘿蔔，
至於黃豆芽ˋ小黃瓜也不差，但少了人家愛吃的泡菜~><~

這裡的餐具都以紙張包裹著，看來相當衛生，而一旁的辣椒醬及醬料可依個人需要取用。

「銅鍋烤肉」$280 / 二人份，有牛ˋ豬ˋ羊三種可選，每一份除了附上肉片外還有些蔬菜。

這銅鍋烤肉的吃法是將蔬菜擺放在鍋邊再注入高湯一同熬煮，另外肉擺放在中間突起的地方燒烤。(有點像火烤兩吃)
由於這肉經過醬料醃漬所以非常夠味，而高湯本身就很甘甜再加上了肉汁的香及
蔬菜的自然的甜味後更是好吃的不得了，vi 很喜歡但對他們的肉片有點意見，薄到有點不太真實U_U…

「銅鍋肉」$100，由於肉片太少太薄吃完覺得好空虛所以追加了一份。

「鍋邊蔬菜」$60，vi 喜歡蔬菜所以再追一份^_^

「海鮮煎餅」$150，這煎餅幾乎是到韓國餐館必點的一道，
他們家的煎餅表皮煎至金黃咬起來非常酥脆，好好吃喔~

不過由於它的海鮮切的非常細小所以不太能感覺到海鮮的存在，但還是不失氣味。

「辣炒年糕」$120，除了酥脆好吃的煎餅外，辣炒年糕也是吃韓式料理不可缺的一道，
這裡的年糕滑Q再加上甜甜辣辣的調味個人也很滿意~

「泡菜石鍋拌飯」$150，石鍋拌飯在韓式料理中也是個重要的角色，
關於它的由來版本不一，有些提到「石鍋拌飯原名是叫做媳婦飯，原是由一個媳婦，
因為想念以前作媳婦的時候，只能將家人用餐後的剩菜倒入碗裏和著飯當成一餐，
所以就請一家餐廳幫她做一碗只加青菜的飯，廚師好心地在碗中央多加了一顆蛋黃，沒想到竟成了一道美食。

也有人提到，早期在韓國一些貧苦的人家在寒冷的冬天沒辦法餐餐都開伙，
所以就將石頭鍋加熱後拌入剩飯剩菜，後來就流傳下來了。還有一說法是石鍋拌飯是朝鮮時期宮中的食物，
他們會特別蒐羅韓國各地稀有珍貴食材以作為向中國皇帝進貢的佳餚，所以聲名才因此遠播。」

人家說吃水果拜樹頭，而吃當地特色料理知道緣由能對該國的文化多一些了解，也更添加點食的樂趣。
吃石鍋拌飯的秘訣別無他法就是用力給他攪一攪ˋ和一和，另外石鍋拌飯的特色
就在於那因高溫所產生的鍋巴香氣，時間愈久、鍋巴結的愈厚，所散發的鍋巴香就愈濃。

不過鍋巴不是人人喜愛像vi 只喜歡米飯帶點微脆的口感就好，太厚反而咬不下。

「人蔘雞湯」$450，以全隻嫩雞、腹中塞入糯米佐以紅棗和人蔘等食材製成，
因為摻有糯米所以這湯頭有點濃稠，香濃的雞湯中帶點淡淡人蔘香。

「中國的人蔘燉雞與韓國的蔘雞湯做法各有不同、食用的時節也不同，在中國多輔以各種藥材墩煮、
是冬日進補的藥膳，但在韓國是在炎炎夏日食用，因為韓國人認爲只有在很熱的天氣吃，
體內不好的東西隨汗水排出，讓人蔘雞這樣滋補的東西墊底才有益身體健康。
所以這人蔘雞冬季時可進補而夏季時則可補充流失於汗水中的養份。」(資料來源：維基百科 )