「郭家肉粽碗粿」一家傳承三代走過60 餘年的老店鋪。在高雄鹽埕區一帶,可說是無人不知無人不曉。
鹽埕區可以說是高雄小吃美食精華區,舉凡滷味、雞絲麵、米糕、碗粿、肉粽...等著名小吃應有盡有,
連冰品、火鍋也佔有一席之地,除此外,這裡也是小飾品的批發地(鹽埕街一帶)。
只要走一趟鹽埕區,不僅可以嚐到道地的地方小吃,還能買到便宜的飾品。


對於「郭家」vi 比誰都清楚,因為有一陣子住在那附近,但卻是一步也沒踏進過。
「北港筒仔米糕」也是,這家距離vi 更近,走幾步路就能抵達,
只不過當年吃東西我老是捨近求遠。因此鹽埕區一帶的小吃,真正嚐過的屈指可數。






「郭家」原是北斗街的臨時攤,如今卻是擁有3家店面,這裡最大的不同就是那濃厚的鄉土味。
從店門口的紅磚大灶、木桌、椅條(椅子)到牆上巨幅的懷舊復古圖畫,讓人嚐小吃的同時還能沉浸在舊時光中。


稍稍巡視了四周,還是快來看看這裡到底賣些什~


這裡的小吃說來簡單,沒有令人眼花撩亂的菜單,僅有肉粽、土豆粽、碗粿,
以及四神湯、豬腳湯、味噌湯和清湯,夠簡單吧!


這天前來時vi 刻意避開了正餐時段,但店家完全不受冷門時段影響,
一樣熱鬧滾滾,顧客不僅來來去去,還大包小包往外帶。


「肉粽」$30,價格相當樸實,郭家肉粽最大的特色就是在粽子上淋上自製的沾醬以及灑上花生醬。
沾醬是以米磨漿加炒過的肉湯煮成的,完全不加粉,鹹度剛好,嚐起來還有著淡淡肉燥香呢~


他們家的粽子黏度Q度都很適中,內餡則有肉塊、鹹鴨蛋,比起「吳記」算是單調了些,
但整體來說,還是讓人滿意。吃這粽子時除了要與沾醬及花生粉一起,更不可忘了這南部特有的甜辣醬,甜甜辣辣的。
(「吳記」是指vi 家長輩包的粽子,吃過的都豎大拇指,可惜從不對外販售,因為自家人吃都不夠~)


「碗粿」$25,使用在來米磨成的米漿再加入炒香後的肉塊蒸煮而成。


這碗粿看起來不怎麼起眼,但嚐起來帶點QQ的口感,也不賴~


「四神湯」$20,湯頭對vi 來說略鹹的些,四神的味道也不明顯,
但喝起來還是有種花功夫去熬煮過的氣味,呵呵~這說法還真矛盾,總之,喝過就知道。


吃完準備離開時忽然看到這個洗手台,這是以大鍋改造而,
創意十足,古味與趣味兼具。


這是另一處用餐空間,牆面也繪滿了具鄉土風情的圖畫。


端午節都嘛得(ㄉㄟˇ)吃粽,應景咩~
所以先把熱量拋在腦後來顆粽子吧!
想到「郭家」的朋友,請認明大門口上這桶粽子喔~


端午節都嘛得吃粽(二)


前幾天收到朋友寄來的肉粽,包裝盒相當精美,口味也顛覆傳統,
讓人心升好奇,對於一向愛嚐鮮的vi 完全等不及想試試。
這是「端午好運粽」來自【21風味館】,朋友送上兩盒,一為「宜蘭渡小月芋頭鴨胸粽」。
這粽子將芋頭、鴨肉入粽,裡頭還有香菇、栗子,味道很香,聞起來香,嚐起來也很美味。


不過更得vi 心的是這款「二十一世紀道口燒雞腿粽」,糯米一樣經過調味,
粽子裡也放入香菇、栗子,重點是還有一大塊燒滷過的雞腿肉,
沒想到雞肉跟肉粽的氣味能如此協調契合,好好吃,以至於"熱量"這件事了,又暫時被擺在一旁了。



端午節都嘛得吃粽(三)


壓軸豋場了~也就是「吳記小館」出品的粽子,這雖然是長輩所備料包裹,
但vi 的貢獻也不少,因為粽子裡藏了vi 親手炒的XO 醬,雖然用量不多,但有著畫龍點睛的效果。

包粽子其實是件費工又費時的差事,粽葉必須先煮燙過然後刷洗,餡料也需一一炒香,糯米也須經過調味。
南部粽子的做法跟北部略為不同,南部是以生糯米入粽,北部則是以蒸熟後的糯米來包裹。


粽子包好後需放入快鍋煮+悶前後需要2個多小時,才能完成。
這就是「吳記」粽子,真材實料,從裡到外都是驚喜,內餡有香菇、蝦皮、紅蔥頭、五花肉、
鹹蛋黃以及XO 醬,糯米部分除了和入花生還有米豆。

關於粽子,新口味層出不窮令人驚豔不已,但vi 始終最鍾愛的還是長輩自己包的粽子,因為有媽媽的味道。



.郭家肉粽碗粿
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高雄市鹽埕區北斗街19號
Tel / 07-551 2747
(專屬停車場位於建國四路與北斗街口)

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