愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

「郭家肉粽碗粿」一家傳承三代走過60 餘年的老店鋪。在高雄鹽埕區一帶，可說是無人不知無人不曉。
鹽埕區可以說是高雄小吃美食精華區，舉凡滷味、雞絲麵、米糕、碗粿、肉粽...等著名小吃應有盡有，
連冰品、火鍋也佔有一席之地，除此外，這裡也是小飾品的批發地（鹽埕街一帶）。
只要走一趟鹽埕區，不僅可以嚐到道地的地方小吃，還能買到便宜的飾品。

對於「郭家」vi 比誰都清楚，因為有一陣子住在那附近，但卻是一步也沒踏進過。
「北港筒仔米糕」也是，這家距離vi 更近，走幾步路就能抵達，
只不過當年吃東西我老是捨近求遠。因此鹽埕區一帶的小吃，真正嚐過的屈指可數。

「郭家」原是北斗街的臨時攤，如今卻是擁有3家店面，這裡最大的不同就是那濃厚的鄉土味。
從店門口的紅磚大灶、木桌、椅條（椅子）到牆上巨幅的懷舊復古圖畫，讓人嚐小吃的同時還能沉浸在舊時光中。

稍稍巡視了四周，還是快來看看這裡到底賣些什～

這裡的小吃說來簡單，沒有令人眼花撩亂的菜單，僅有肉粽、土豆粽、碗粿，
以及四神湯、豬腳湯、味噌湯和清湯，夠簡單吧！

這天前來時vi 刻意避開了正餐時段，但店家完全不受冷門時段影響，
一樣熱鬧滾滾，顧客不僅來來去去，還大包小包往外帶。

「肉粽」$30，價格相當樸實，郭家肉粽最大的特色就是在粽子上淋上自製的沾醬以及灑上花生醬。
沾醬是以米磨漿加炒過的肉湯煮成的，完全不加粉，鹹度剛好，嚐起來還有著淡淡肉燥香呢～

他們家的粽子黏度Ｑ度都很適中，內餡則有肉塊、鹹鴨蛋，比起「吳記」算是單調了些，
但整體來說，還是讓人滿意。吃這粽子時除了要與沾醬及花生粉一起，更不可忘了這南部特有的甜辣醬，甜甜辣辣的。
（「吳記」是指vi 家長輩包的粽子，吃過的都豎大拇指，可惜從不對外販售，因為自家人吃都不夠～）

「碗粿」$25，使用在來米磨成的米漿再加入炒香後的肉塊蒸煮而成。

這碗粿看起來不怎麼起眼，但嚐起來帶點ＱＱ的口感，也不賴～

「四神湯」$20，湯頭對vi 來說略鹹的些，四神的味道也不明顯，
但喝起來還是有種花功夫去熬煮過的氣味，呵呵～這說法還真矛盾，總之，喝過就知道。

吃完準備離開時忽然看到這個洗手台，這是以大鍋改造而，
創意十足，古味與趣味兼具。

這是另一處用餐空間，牆面也繪滿了具鄉土風情的圖畫。

端午節都嘛得（ㄉㄟˇ）吃粽，應景咩～
所以先把熱量拋在腦後來顆粽子吧！
想到「郭家」的朋友，請認明大門口上這桶粽子喔～


端午節都嘛得吃粽（二）

前幾天收到朋友寄來的肉粽，包裝盒相當精美，口味也顛覆傳統，
讓人心升好奇，對於一向愛嚐鮮的vi 完全等不及想試試。
這是「端午好運粽」來自【21風味館】，朋友送上兩盒，一為「宜蘭渡小月芋頭鴨胸粽」。
這粽子將芋頭、鴨肉入粽，裡頭還有香菇、栗子，味道很香，聞起來香，嚐起來也很美味。

不過更得vi 心的是這款「二十一世紀道口燒雞腿粽」，糯米一樣經過調味，
粽子裡也放入香菇、栗子，重點是還有一大塊燒滷過的雞腿肉，
沒想到雞肉跟肉粽的氣味能如此協調契合，好好吃，以至於"熱量"這件事了，又暫時被擺在一旁了。

壓軸豋場了～也就是「吳記小館」出品的粽子，這雖然是長輩所備料包裹，
但vi 的貢獻也不少，因為粽子裡藏了vi 親手炒的XO 醬，雖然用量不多，但有著畫龍點睛的效果。

包粽子其實是件費工又費時的差事，粽葉必須先煮燙過然後刷洗，餡料也需一一炒香，糯米也須經過調味。
南部粽子的做法跟北部略為不同，南部是以生糯米入粽，北部則是以蒸熟後的糯米來包裹。

粽子包好後需放入快鍋煮+悶前後需要2個多小時，才能完成。
這就是「吳記」粽子，真材實料，從裡到外都是驚喜，內餡有香菇、蝦皮、紅蔥頭、五花肉、
鹹蛋黃以及XO 醬，糯米部分除了和入花生還有米豆。

關於粽子，新口味層出不窮令人驚豔不已，但vi 始終最鍾愛的還是長輩自己包的粽子，因為有媽媽的味道。