剛從北海道回來,本該端上熱騰騰的北國遊記,不過,個人有些小堅持,
喜歡將事情告一段落再進行下一段,因此接續未完的台南行程,繼續請大家品嚐府城小吃。

前集回顧,離開了「沒有店名的魚丸湯、阿村第二代牛肉湯、下大道青草茶」
「懷舊小棧」以及「衛屋茶事」後,我們來到了「鱻魚店」。

說來真是奇緣,雖然沒刻意安排,但今日的小吃之旅,有如一場「水噹噹」之旅,
因為全是湯湯水水,魚丸湯、牛肉湯、茶水、冰品,現在又來喝魚湯,這麼多水,不水噹噹也難。

「鱻魚店」位於台南市公園路上,專營各式鮮魚料理。

「鱻」發音為「ㄒㄧㄢ」,同「鮮」也就是新鮮的意思。
而店家不僅僅是提供新鮮魚貨,還提供健康,因為這裡的食材全經過嚴選、堅持品質。

這裏的魚全以上等海魚為主,口味細分多種,有番茄洋、鮮蔬、咖哩、薑絲、味噌及西瓜綿等六種。
以上可做飯湯亦可加入拉麵及麵線,除了魚湯,還有多款小菜、青菜...,可供選擇。

「綜合魚湯」$200 / 大。vi 選了西瓜綿口味,西瓜綿是種醬菜,是以小西瓜醃製而成,是台南區的土產。
西瓜綿搭配魚湯可說是一絕,它可以去除魚的腥味,襯出湯的鮮甜,而且因為帶點微酸,所以魚湯顯得格外爽口。

「西瓜綿」 是瓜農在種植小玉西瓜時,為了讓西瓜大又甜,所以只保留個頭好的西瓜,
而被摘除後的幼瓜,因為不想浪費,所以瓜農便把幼瓜去皮,切成條狀,
接著加入鹽巴搓揉,逼出水份、醃漬,大約一個禮拜,就成了可以入菜的西瓜綿了。

「魚子芥末飯」$30。白飯上鋪上了魚卵、海苔,嚐起來有著鹹鹹的海味,挺特別的。

「花生豆腐」$40。豆腐帶點黏性,搭配上酸甜微辣的醬汁後還不賴。

「魚肚」$60。完全不帶腥。

「軟骨時蔬」$50。軟骨燉煮到柔軟,咬起來滿是膠質。
而且因為運用了菱角入菜,讓人感到多了一些鄉村風味。

台南人吃魚風氣興盛,雖然vi 不是台南人,但從鮮魚湯店開設的密度看來,也猜出一二。
然而有些人開店是順應風潮,有些則是用心,視如己吃,「鱻魚店」就是這樣一家店。

 



.鱻魚店
fb / https://www.facebook.com/fishstore


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台南市北區公園路329-2號(公園路和公園北路交叉口)
Tel / 06-252 1710
營業時間 / 平日10:00~20:00、假日8:00 ~14:30
每週一公休


「本篇遊記同時曝光在瘋台灣台南民宿網」

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台南 小吃 菱角 海味

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