「相信 真的有人在乎義大利麵的美味」,網路上流傳著這麼一家義大利麵餐廳,
這家店的老闆非常在乎義大利麵的氣味,他希望能料理出來與眾不同的義大利麵。

【布列塔尼】位於台南市百年老街神農街上,「神農街」昔日被稱為"北勢街",是目前台南市保存最完善的老街,
古樸的街屋充滿懷舊的歲月時光,目前「神農街」除了私人住宅外還密佈了許多古蹟、街廟、老行業,
另外,全長百餘公尺的街道更有許多藝術創作者的工作室,讓這條街添加了不少藝文氣息。

【布列塔尼】的老闆非常有個性,他不僅自豪自己的手藝,個性上更是獨樹一格,
只接受預約,而且聽說未到預訂的時間不會輕易開門,敲也沒用。

這天,學弟約了小 moˋpolly 以及vi 一起前來探究這家很有個性的餐廳。
由於知道老闆的怪脾氣,害得提前抵達的我們只能在門外乾瞪眼,因為沒人敢去敲門~>"<~

餐廳是以百年老屋修建而成,格局沒太大變動。

步往2樓的階梯也延續著原風格及樣貌狹窄陡峭,上下樓梯都必須格外小心謹慎。


店內不大,只有3張桌子,一次只招待8-16位顧客,
這日我們特定挑了非假日前來,前前後後就我們4位,有若包場一般。

這餐廳提供著義大利麵但整個空間卻洋溢著民族風,說不搭,是有那麼一些。
說創意,也確實充滿著許多想像,因為嘴裡的味道跟眼睛所看的景物完全不同調。

這裡的餐點不管任何口味都添加了松露,價格從$460~$560不等
提供沙拉ˋ湯品ˋ麵包ˋ主餐ˋ飲料及甜點。

「沙拉」這道沙拉是以青翠的蔬果及奶蛋黃醬(?)搭配而成,上頭還灑上了些許南杏和葡萄乾,
醬汁部分個人是覺得稍甜了些,不過vi 喜歡南杏所散發出的淡淡的杏仁香。

「鮪魚培根奶油濃湯」這湯品略微平淡些,不夠濃郁。

「麵包」這裡提供2款麵包,第一款是芒果牛奶麵包,老闆附上了奶黃醬及少許松露醬。

他建議我們第一口先沾取少許奶黃醬試試味道,第2口是換上松露醬,
第3口則是將兩種沾醬混合一起,沒想到這小小塊麵包竟能有如此多變的夢幻吃法~
只是...vi 的舌頭有點鈍,嚐不出也說不出松露的味道(這高級料理吃在vi 的嘴裡簡直是種浪費)~>"<~

第二款是手工黑橄欖麵包,佐上頂級橄欖油及6年的巴薩米克醋。

「白松露橄欖油牛肉海鮮麵」$500,這道是以乾炒的方式呈現,麵條Q彈,這點vi很喜歡,
牛肉的部份很特別,老闆是加入燉煮入味的牛肉,非常夠味,至於海鮮個頭不大但還算新鮮。

「黑松露巧克力牛肉海鮮麵」$490,這道是讓大家都為之驚豔的一道,老闆大膽以黑巧克力調味,
說實在的第一次品嚐時心理有些五味雜陳,說不出一個具體的味道,因為它的氣味是以漸層的方式慢慢釋放開來,
鹹中帶著巧克力的香與微微的苦甘,顛覆傳統,雖然需要一些時間適應,但仍值得一試。

「松露法式香頌牛肉海鮮燉飯」$540,奶味十足的一道料理

「松露金沙奶油海鮮總匯」$460,這道也是,不過這裡的奶油醬並不會讓人產生膩的感覺,
也難怪有許多網友稱讚這裡的白醬是台南市最好吃的一家。

由於這裡是一人工作室,所以一直看到老闆忙進忙出ˋ樓上樓下滿場跑,
一會為我們端茶水ˋ一會替我們送餐點,這次他又端來了些吐司,而這吐司的作用則是擦拭盤子^^"

中場時老闆端上一壺調的奶茶,臨走前還特地補了句「慢慢喝,只有一杯而已~」

這道名為奶茶的茶,嚴格說來跟茶一點關係都沒,它是以甜菜根加上鮮奶...等調製而成,
喝起來完全沒有甜菜根的土腥味,還能隱約感覺到淺淺的紫羅蘭香,甜味適中,我們大家都很喜歡。

餐後甜點

小 mo 以及polly兩大美女~

【布列塔尼】少了點在餐廳用餐的氣氛,感覺比較像是在朋友家中作客,
送餐的時間拿捏隨性,化妝室的陳設也不講究,但老闆毫不吝嗇的分享他的旅行及用餐心得。
(甚至話匣子一開,想關還不容易呢~)

由於今日我們包下這場子,因此聊著聊著很容易忘記時間,還多虧老闆善意的提醒。
離開時我們又再度見識到老闆個性的一面,也就是這門小小一個,沒有屈膝很容易就撞個正著,
應該有不少人領教過,但這是此店的特色,所以下次前來的朋友可要小心^^

 


【話題延燒】

布列塔尼 Bretagne。松露廚房
台南市中西區神農街65號
Tel / 0917-735 208
營業時間 / 11:30~14:30ˋ17:30~22:00
採預約制,電話如無人接聽,請簡訊訂位。


.學弟~台南-布列塔尼 松露廚房

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