端午節早已過了,怎麼忽然介紹起粽子來了^^"
其實這是某次去台南聚餐時經過看到的店,之後又在一次美食節目中看到,
每次看到人家介紹美食時如果是台中以上,心裡不免會犯滴咕:又是這麼遠~><


而這次的百年老店就在台南,這台南因為小吃之緣故已經快變成vi 的第二故鄉了,
所以利用了假日邀約了大姐ˋ妹子一同逛府城去~


今日來到「再發號」,看了店裡簡介這店創立於清同治十一年,相傳至今已有四代歷史,歷經清朝、日據時代、台灣光復至今。
雖然世事滄桑多變,但這家具有120年歷史的老店,卻永故依然,不少國內外觀光客ˋ僑胞都均以吃再發號為樂。


牆面上掛滿著電視節目ˋ媒體ˋ雜誌的採訪報導。


店裡主要有三種肉粽,特級海鮮八寶肉粽、八寶肉粽及肉粽。
今天既然是特地來品嚐有著百年歷史老店的粽子,那當然也就先不論價錢了,
老闆,特級海鮮八寶肉粽、八寶肉粽各來一顆~~(一付很豪爽的口氣,結果也才點2顆而已^^")


哎呀~其實大家有所不知這粽子份量足,半顆應該就足夠塞滿vi 的胃了,
何況這粽子是糯米製成,扒幾口ˋ熱湯一灌怕脹氣,還是適量就好。


「特級海鮮八寶肉粽」$150,餡料超豪華有鮑魚ˋ干貝ˋ花菇ˋ魷魚ˋ扁魚酥ˋ蝦花蝦ˋ
蛋黃ˋ栗子ˋ瘦肉及肉燥,所有材料都是分別烹煮後再以上等長糯米包覆而成。


台南有不少店家依舊維持以竹籤代替筷子ˋ叉子的傳統,
很喜歡這樣的一貫態度,只是...呵呵...不太好用特別是米粒都"兔"不起來^^|||


他們的粽子蒸煮的相當熟透,輕輕一劃糯米粒即散落開來了,
不過vi並不偏愛這樣的口感,對於蘸佐水水的醬汁也頗不習慣。

每年端午節家裡的長輩都會自己包粽子,因為是包給家人品嚐所以長輩在餡料部份從不吝嗇,
蛋黃ˋ五花肉ˋ油蔥酥ˋ魷魚ˋ櫻花蝦及花生米都是基本配料,偶爾也會擺上一些北海道干貝糖。

長輩在包粽子時習慣將粽葉包裹的緊緊的,糯米因為沒有足夠空間可伸展,所以嚐起來特別香Q紮實。
而再發號的粽子有他自己的個性及專屬府城的風味,只是比較不受vi的青睞罷了!

一直覺得長輩包的粽子沒浮出檯面是種損失,不過現在老人家年紀大了,
體力大不如前,vi 真應該好好學習一下這項手藝,幫吳記粽子發揚光大。


「八寶肉粽」$100,形狀ˋ口味跟特級海鮮八寶肉粽一樣,少了鮑魚ˋ魷魚兩樣食材而已。


「小卷羹」$50(大),味道略為普通了些。


「肉燥飯」$20,小外甥一天不吃飯,就會覺得空虛,所以點了碗肉燥飯,
至於滋味如何vi 不清楚不過上頭那兩小塊醃瓜卻重現了古早氣味。


「古早乾麵」$30,嗯....一看就不是vi 的菜,人家喜歡彈牙的麵條。
是說....這是外甥指定的,人家吃麵vi 喊什燒呀~~><


「魚餃湯」$30,外甥說好吃,呵~那就是好吃^_^


說來奇怪vi 上台南來下雨的機率還頗高的,一次 「孔廟行 」一整天滂沱大雨下個不停,
再來是「阿霞飯店」的家庭聚會,從上高速公路後就陰雨綿綿,人家說遇水則發,怎麼套用在自個身上卻是一點反應都沒~U_U


因為雨勢的關係打亂了一些行程,不過沒打散我們對「吃」的執著,
離開「再發號」我們先去「阿霞飯店」包了蝦棗ˋ粉腸準備帶回去給長輩加菜,接著要去喝杯紅茶。

紅茶,聽起來很沒創意是嗎?ㄟ~~ 別急著轉台,
如果vi 說這是傳說中全台第一家泡沫紅茶,那應該可以買下大家一點時間去一探究竟了吧!


根據店家的網站:在「紅茶」這個名詞還未被泡沫化的四0年代,「雙全」已經在紅茶與泡沫中找到創意。


日據時代,張蕃薯先生是在日本人開設的居酒屋擔任調酒師。光復後,老闆返回日本,居酒屋因此停業。
期間,他曾前往日本,打算繼續跟著老闆工作,老闆卻建議 他留在台灣,好好發揮他一手調酒的好功夫。
於是他重拾當年調酒用的器具,夫妻倆在現今中正路131巷的巷口賣起當年獨一無二的「手搖現沖紅茶」。


暗藏在巷子裡的紅茶店,有別於一般泡沫紅茶店的琳瑯滿目,店裡除了紅茶還是紅茶別無選擇。


手裡端著印有雙全60週年慶字樣的紙杯,單獨一味紅茶這麼多年來能屹立不搖想必有著獨特之道,
滿心期待喝了一口,第一個反應竟然是:好甜喔~~~(不小心喝到全糖了>"<)
仔細看了宅配說明單,原來人家隨著時代進步健康觀念的普及紅茶甜度也分為:全糖ˋ半糖ˋ微糖及無糖。


而且連文宣也俏皮許多^_^






小小的店面人來人往,除了一些慕名前來的遊客外,更有不少在地人一瓶一瓶拎著走,
我們也帶了兩瓶,這次不是要幫長輩加菜,喝這麼濃的茶她應該會對著月娘微笑到天亮吧!

正準備開時紅茶伯說話了:阿用紙杯看無泡沫,來我搖一杯給妳拍~
看著阿伯雙手俐落搖晃著雪克杯不一會就倒出一杯泡沫紅茶。


撇開甜度不說他們家的紅茶味相當厚實,喝起來雖然帶點微微苦澀卻又甘醇,
比起一般泡沫紅茶店裡的紅茶雙全濃厚許多。


老字號雙全紅茶用原味傳遞熱情真是不簡單。


走出巷口又看見遊客前來朝聖,看到他們認真拍攝的模樣,
自己真想探頭大喊一聲:美食萬歲!加油!



【話題延燒】

再發號(←裡面有價格ˋ商家地圖ˋ宅配方法,請按~)
台南市民權路二段71號(總店)
Tel:(06)222-3755
營業時間:09:00am~20:30pm

台南市崇明路145號 (二店)
Tel:(06)336-5599
營業時間:10:30~20:30

雙全紅茶(←裡面有價格ˋ商家地圖ˋ宅配方法,請按~)
台南市中正路131巷2號
Tel:(06)2215703
營業時間:週一~週六10:30am ~ 8:00pm
週日休息


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