愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

某日，大姐說要去吃辦桌，這是某某人家娶媳婦，台南鄉親準備包車去吃喜宴問問vi 有沒有興趣，
吃東西嘛～vi 的興趣是濃的不得了，但偶又不認識這.....叫人多不好意思#^_^#
只是嘴裡這樣念隔天還不是乖乖出現，還調了好幾個鬧鐘怕睡過頭呢～（哈）

是說人家都去拍新人了而vi 卻跑來拍辦桌，其實這也是vi 來的原因，
因為現在要看到辦桌的機會越來越少了，
隨許多人講求方便ˋ衛生ˋ精緻料理許多人喜宴都交由飯店處理，
不過「辦桌」是台灣人共同的記憶也是vi 對美食最初的回憶。

小時候參加過許多喜宴當然都是跟著長輩一起前往，小時候頂多吃吃冷盤ˋ羹湯剩餘的時間全在桌底下收集黑松汽水的瓶蓋，
等到魚丸湯登場時再串一串帶回去，對小vi 來說吃東西不是重點好玩還有藉此才有新衣穿才是去的目的。

家裡沒太多辦桌的經驗，印象比較深刻的是有一次附近廟宇舉行60年一次的大拜拜，
家家戶戶幾乎都得辦個幾桌宴請親友，而且據說來的人越多家族會越興旺，
關於這點vi 是沒太多的想法，但清洗住家前地上的油漬ˋ垃圾卻是大有體會。

記得當時的辦桌，是由街坊鄰居共同找一位「掌庖師」來發落，
師傅會在料理區了搭上鐵桿ˋ鋪上藍白紅的塑膠帆布ˋ架起長方形桌子以供擺放食物一旁還有許多大鍋大灶...。

另外的工作人員會開始搭棚架ˋ擺放紅色圓桌ˋ鐵板凳，有些甚至會搭起野外舞台。
來參加熱鬧的親友把狹窄的巷道擠得水洩不通，啃著瓜子喝飲料聊天，那種敘舊歡樂的氣氛讓人懷念。

當時不流行發塑膠袋打包，而是將所有剩餘的食物通通倒進大鍋煮成「菜尾」，
再發送給鄰居或是親朋好友，說真的以前不曾考慮過衛生問題，
只覺得菜尾真是人間美味，那種集所有料理之精華所創造出的氣味可想而知。

長大後參加過不少朋友結婚ˋ新居入厝或是廟會的辦桌，不過隨著時代進步風俗民情漸漸開放改變，
從前單純的野台戲ˋ唱唱卡拉ok，到現在變成有聲有色唱作俱佳的歌舞團表演，尤其在鄉下地區，早已經是不可少的餘興節目。

台上跳得賣力台下吃得起勁的畫面，這就是傳統的流水席～

其實說到吃辦桌vi 可是高手（年輕時啦～），vi 可以從第一道吃到最後一道，
手不離筷子除非敬酒不然才不肯這麼輕易把筷子擱下^^"

不過近年來vi 發現辦桌料理沒小時候美味了，好像少了些什麼說不準，
但vi 還是喜歡吃辦桌，儘管是在大馬路旁，因為圓桌旁有豐厚民俗文化與人情趣味。

--後記--
因為vi 不是此婚宴的攝影師只是跟路來拍拍自己想要的畫面，
所以Po 出此文時說不定新人也已經是升格為人父母了（汗）^^|||

然而雖然vi 喜歡把每篇文章都當壓箱寶存放，不過發表的時間卻也選得很巧妙，
就像年底是結婚的大旺季，人家說「有錢沒錢討個老婆好過年」，
所以趁機端出這壓箱已久的相片，
也藉此祝福所有新人不管我們有沒有認識都能「白頭偕老，永浴愛河」。