「醋」在古代被稱之為醯、酢、苦酒、米醋等,釀醋和食醋在我國有十分悠久的歷史。早在兩千年前流傳的《神農本草》,
其中已有關於酒的記載,而根據酒醋同源的說法,醋在這個時期應該已經出現。

據東漢《四民月令》記載:「四月四日可作酢,五月五日也可作酢」,
到了這時候,醋 才成了人們生活「開門七件事」之一,走進尋常百姓家。

在一般人的觀念中,醋只是平常的家庭調味品之一,然而,由於古籍記載,並在現代科學研究下,
長期作為家庭味品的「醋」,已經升級成為保健與美容之飲品。(資料來源: 東引米醋坊

vi 愛喝醋每次上餐廳用餐(王品系列)從不會忘記向服務生多要個兩杯^^"
不過上餐廳用餐畢竟只是生活中的一小部份,總不能為了那兩杯醋天天上館子,所以平日也會買些果醋喝喝。
某日vi 跟大姐來到大統百貨和平店,主要是為了「豆油伯」(黑豆桑)家的醬油而來,結果卻反而帶了一堆醋回家。

會認識「豆油伯」全是拜幾位電視名人的推薦及美食節目的宣揚,
因為它強調「堅持台灣製造ˋ堅持古法釀釀造ˋ絕無防腐添加」。
當天一到賣場我們直接往超市駐點去,櫃上擺了些醬油ˋ辣椒醬外種類最多的竟然是醋。

經過店員解說,原來豆油伯家的醋不叫醋它有一個新名稱「淳」,

「淳」字在古代的意思是濃郁厚實ˋ篤厚樸實。
豆油伯特將運用古法釀早造的養生液取名為「淳」,正好符合此古字之意涵。

淳的釀造與市售一般的醋是不同的,原因在於工法ˋ步驟與時間,
淳是用100%水果直接菌釀發酵(醣化為酒),
再用益菌轉化為淳,整個釀造的時間長達1~3年以上。
而外面一般的醋則是用基底醋再加上水果浸泡二到三個月而成,
所以淳聞起來不會嗆鼻,飲來不燒喉與醋絕對不同。

淳未加水時可淺嚐,亦可用於水果ˋ蔬菜等沙拉,養生飲用則可依個人習慣,
以1比10~20的比例加水後飲用,當水飲用可養生保健,改善體質之酸鹼度,調理預防文明病。

聽著店員的介紹我們都忘了醬油的存在,試喝之外也紛紛選購自己要的口味^^


日本民間有長壽十訓之說,其中「少鹽多醋」則被列為第二條,可知醋的保健價值之高。
國賓飯店的國宴主廚鄭衍基就是知名的愛醋人士之一,
他說喝醋能夠消除疲勞,晚上比較容易入睡,睡眠充足了氣色自然紅潤~


身體也自然健康,有了健康的身體"腳ㄟ支力"ˋ上下樓梯爬高爬低都不會軟腳。


有了健康的身體整天活力充沛,帶小孩逛街也不累。


有了健康的身體做起家事得心應手


有了健康的身體可以出門看盡世界的美,就算想上太空看嫦娥奔月也沒問題,如果財力雄厚的話。

這篇到底在介紹醋還是vi 的作品呀~
其實vi 不是在推銷豆油伯家的產品,也不是在展示自己的作品,只是覺得喝醋對身體好,
有關醋的好處網路上一搜尋洋洋灑灑跑出10多多頁,vi 簡單跟大家分享一下。


一、好醋可以活化細胞、淨化血液
二、好醋可以減肥、消除疲勞、減輕肌肉痠痛
三、好醋可以提高腸胃淨菌能力
四、好醋可以幫助消化、提高營養及鈣的吸收
五、好醋可以降低尿酸、改善痛風
六、好醋可以強化肝臟功能
七、好醋可以抗氧化、減緩老化現象
八、好醋可以調整體質成為弱鹼性
九、好醋可以預防肥胖
十、好醋可以解酒、減緩宿醉
(資料來源:GOODWlLL

不過不管飲用「淳」or「醋」只是生活保健的一環不是萬靈丹,如果身體不舒服有病痛還是得就醫診療,
另外,果醋酸性較高,長期飲用會對胃黏膜產生一定腐蝕作用。因此,腸胃不好的人,尤其是那些已經有胃潰瘍的人,
應該少喝或不喝果醋。腸胃健康的人喝果醋時每天也不要超過250毫升,且最好在飯後飲用。
在喝果醋時吃一些蘇打餅乾,可以減少對胃部的刺激。(資料來源:sina 全球新聞

除了養生保健外,醋也廣泛運用於居家環境中,這裡有2篇,婆婆媽媽不妨參考看看。(資料來源:生活居家網

醋的妙用(上):居家清潔篇
醋的妙用(下): 衣物及個人保養篇

祝大家身體健康~^^



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