飛驒牛；飛驒牛，在高山隨處都能看到寫著飛驒牛的招牌，問題是，到底甚麼是飛驒牛?
vi 很認真的上網查了一下『所謂的飛驒牛是指在岐阜縣內經過14個月以上肥育的黑毛和牛。
依日本食用肉等級認證協會實施的認證體系，可食用率為A級或B級，肉質等級為5級、4級、3級，
經飛驒牛品牌推進協議會事務局確認并認可的，才能有此稱謂。不合此標準的，則被稱為飛驒和牛。』
飛驒牛的特色在於油脂分佈均勻，鮮嫩美味，是來到高山不能錯過美食。
品嚐飛驒牛，不少人推薦「丸明」、「味蔵天国」、「天狗」...等。
「丸明」及「天狗」自營精肉店，也就是肉舖，肉品來源品質有保證，至於「味蔵天囯」網路評價很好。
其實在高山的街上飛驒牛燒烤店四處可見，想品嚐也不一定要侷限哪一家。
只是vi 一個人；一張嘴；一個胃，吃燒肉也不是不可以，但烤不出樂趣，燒烤還是要揪人比較有意思。
於是vi 到了適合一個人用餐的地方享受飛驒牛。
「御食事処 坂口屋」從明治時期開業，至今已有百年歷史。
坂口屋原本為旅社，昭和中期轉為販售甜點的甘味処唐子，成為旅人的休憩場，
昭和58年(1983)旅社停業後，才改為以飛驒牛為食材的鄉土料理店。
坂口屋位於三町通老街上，正確位置vi 說不清，但走一趟老街肯定會發現。
來到坂口屋時本以為需要稍稍等候，因為店門口排了許多人，
後來才發現，原來店家旁特地設置了飛驒牛握壽司外帶窗口，
讓遊客不用入內也能快速嚐到美味飛驒牛料理。
既然不用排隊那還等什，正當vi 準備進入時看見店門口擺放了一個「春夏冬中」的招牌，
猛一看以為是春夏秋冬，但仔細看了看，咦!沒有秋!!
相當好奇，於是上網查了一下，原來那是指「營業中」，為什麼是「營業中」?
原來"沒有秋 あきない"的發音和"營業 あきない"一樣，
而「春夏冬中」加上一個「中」，表示「正在營業中」，真有意思，自己也上了一課。
進入坂口屋後 vi 被帶往榻榻米的座位，vi 很喜歡，
雖然長坐榻榻米會有那麼一些不舒服，尤其是雙腳，但就愛這種傳統日本用餐方式。
店內座位不少，除了榻榻米也有座椅，提供顧客更多選擇。
等待點餐時vi 環顧了一下四周，這棟木造房雖然經過百年歲月但保存良好古樸有致。
牆上掛著許多古老的照片，後方土蔵（倉庫）則擺放了高山祭所使用的屋台及人形偶。
關於「高山祭」是日本岐阜縣每年固定舉辦的祭典，被喻為日本最美麗的三大祭典之一。
每年於春秋兩季4月與10月在古町各舉辦一次，在祭典活動中有不同的屋台花車展示，
另外還有靈巧的機關人偶表演、御輿遊行、宵祭，有興趣的朋友可上網查詢。
入座後，服務生遞上熱茶及menu。（以上為2015-10月價格，部分餐點價格已做過調整。）
餐點選項頗為豐富，有飛驒牛丼飯、飛驒牛定食及飛驒牛咖哩飯。
另外，還有蕎麥麵與拉麵。有飯也有麵端看個人喜愛。
詳細menu請參閱 / http://hidatakayama-sakaguchiya.com/menu/
「飛騨牛ステーキ丼」飛驒牛排丼飯，2015的價格為1500円，但目前官網上顯示為 1900円。
印象中飛驒牛排有分熟度vi 點了 Medium 五分熟，不過這...看起來像是三分熟，
幸好，vi 能接受，若無法接受這種接近生食的朋友，記得與店家做好溝通。
熟不熟沒關係，好吃才重要。這牛排可以明顯看出帶著油脂，很嫩，
配上特調的味噌醬後美味更加倍，vi 把所有食材連同溫泉蛋攪拌後食用，
沒幾分鐘整碗飯就見底了，很好吃，但，vi 低頭稍稍看了一下肚子，吃不飽啊 !
當時點的是一般份量，在日本玩幾日後，養大了胃，
所以如果跟vi 一樣胃容量有些大的朋友，自己斟酌，要嘛點碗大份量或者一會去老街再補充一些小吃。
丼飯所附贈的漬物另外還有一碗味噌汁，但目前官網上並無顯示"漬物・味噌汁付"，總之，以店家所提供的資訊為標準。
在坂口屋品嚐飛驒牛肯定比不上燒烤店炭火燒肉的滋味，畢竟是不同的餐點風格型態，
但若只想簡單快速解決一餐並感受百年建築的魅力，也想在非高山祭時欣賞到祭典所使用的人形偶及相關收藏，那歡迎前往坂口屋。
提醒一下，坂口屋只營業到下午3點，週二公休，別忘囉~
「中華そば 鍛治橋」vi 要介紹的第二家，位於鍛治橋邊，宮川朝市附近。
「中華そば 鍛治橋」很多人推薦，原不是vi 的首選，
不過由於它的飛驒牛便當拍的實在太迷人，忍不住被吸引了過來。
所以說照片真的很重要，如同自拍人像有沒有美肌差很大....
關於鍛治橋的餐點與坂口屋差不多，都提供了麵食、壽司與丼飯。
↑ 餐館門前邊有餐點模型及價格，牆上也貼有圖片供遊客參考。
鍛治橋給人的第一印象是有個性，從外觀到內部，木板牆上都是黑色背景，然後僅以簡單的繪圖修飾。
前來這天外頭下著豪雨，逛街逛到全身幾乎濕透，所以早早就近來躲雨兼用餐。
因為來的時間早，用餐人數不多，不過才一會顧客就陸續續上門了，一晃眼就接近客滿狀態，想必也是相當受歡迎。
vi 被領往吧檯座位，座位上備有茶水可自行取用，menu 呢已擺放整齊，以供翻閱。
vi 翻了翻 menu 做做樣子，其實老早就有名單了。
「飛驒牛重」1600日幣(附湯)，點完後服務生補了一句"很好吃喔~"，讓人更加期待。
（以上為2015-10月價格，正確價格以店家提供的為主。）
便當上的飛驒牛幾乎已經熟透，但因為油脂豐厚，因此嚐起來不柴也不澀，油脂香氣十足，
再搭配上微甜微鹹類似壽喜醬汁後，更是無法檔，所以沒一會功夫便當又見底了。
附上的麻油清湯~
沒仔細搜尋鍛治橋的餐點評價，但若以vi 點的飛驒牛便當來說，簡單不失美味。
離開鍛治橋準備回旅館提行李時看到這家「中華そば 麵屋」，不畏風雨排著長長的隊伍，
不尋常....上網查後果然是有來頭，原來它在tabelog 食べログ 高山拉麵中排行第一，難怪吸引這麼多人等候。
由於vi 剛用完餐且準備出發至下個景點，確定無緣了。總之，湊巧經過就供有興趣的朋友參考。
御食事処 坂口屋
http://hidatakayama-sakaguchiya.com/
岐阜県高山市上三之町90
Tel / 0577-32-0244
営業時間 / 10:30 ~ 15:00
定休日 /火曜日（週二）
交通 / JR 高山本線高山駅步行約12分鐘。
中華そば 鍛治橋
https://tabelog.com/tw/gifu/A2104/A210401/21001703/
岐阜縣高山市本町 3-62
Tel / 0577-32-0473
營業時間 / 11:00～翌1:00
交通 / JR 高山本線高山駅站步行約10分鐘。
26-10-2015 ~ 05-11-2015 日本北陸及中部之旅~
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