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「信州蕎麥」在日本隨處可見,由於信州(長野)土地大多是火山灰土,
非常適合種植蕎麥,加上高原地帶的溫差大品質好,因而受到大眾喜愛。

雖然「信州蕎麥」在日本隨處可見,但能到產地品嚐道地的信州蕎麥的機會可不是經常有,
因此在離開信州之前說什也要把握這最後的機會。

善光寺一帶的蕎麥處選擇性多,在眾多店舖中vi 選了「藤木庵」。
「藤木庵」自江戸後期,文政十年(1827)開業以來已180多年歷史,目前傳承至第八代。

「藤木庵」除了資歷夠老,營業方式也很特別,它營業時間從11:00~15:00
一天只有4小時,很酷,有點像是限定版商品,讓人特別想前去品嚐。

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店家的櫃台位於後方,因此當vi 拉開木條門並沒任何人前來詢問,好低調,
vi 還一度以為看錯營業時間,幸好,走至櫃台後終於聽到熟悉的問候「いらっしゃいませ」

這裡用餐區空間不大,只有少數幾張座椅、榻榻米及一排吧台式座位。

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↑ 店內空間~(從官網擷取而來) 

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vi 只有一人所以被安排在一旁的吧台,就坐後,服務生先端上一杯麥茶,溫溫熱熱地,飄著麥香~

緊接著送上menu,這裡的蕎麥有分為「十割蕎麥」及「二八蕎麥」,這些數字是代表蕎麥粉的使用比例。
「十割」是使用了100%的蕎麥粉,它的氣味濃,較富咬勁。
「二八」則是使用2分小麥粉加上8分的蕎麥粉,這樣比例的蕎麥麵比較易咀嚼。
除了冷、溫蕎麥麵,這裡也有丼飯,詳細menu 請上官網查詢 / http://www.fujikian.co.jp/menu/

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 ↑ 點完餐後,服務人員隨即送上餐組,餐具精心講究,上頭還印有藤木庵的標誌。

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手打蕎麥的製作過程或許不算繁瑣,但要能將麵糰推延到僅有幾毫米的厚度,
並工整切成細條狀,想必也得累積好幾年的功力。

上圖是從官網擷取而來,不知道到蕎麥麵粉的延展性如何,但就vi 自己揉麵、桿麵的經驗,
若要將一大糰麵糰桿成如此的薄度,不僅可能要花上一天,恐怕還得冒著手臂報廢的危險><"

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「せいろもり」930日幣,選了十割蕎麥冷麵。

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以前吃蕎麥麵不曾去在注意裡頭的成份,第一次嚐了十割蕎麥,果然是非常有咬勁~
喜愛蕎麥麵的朋友,有機會一定要試試~~

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就在快要吃完蕎麥麵時店家照例送上一壺煮過麵的熱湯,
這裡的煮麵水略帶混濁,帶點麵香,和上沾麵的醬汁還蠻好喝的~

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離開時候位區已經排了一條長長的人龍,可見大家有志一同~^^ 

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離開後陸續看到不少民眾排隊進入,vi 個人是還蠻喜歡「藤木庵」,但每個人口味不同,
如果您想多方嚐試,可參考「信州長野善光寺.門前そばの會」,裡頭列出了善光寺一帶的蕎麥處,
並附上了地圖以及營業時間等資訊,有興趣的朋友請上網研究。

 

為期6天的一個人旅終於要結束了,接下來將與好友一同前往東北旅遊。
我們相約東京車站會合,事不宜遲新幹線不等人,快回飯店取行李。

3ca8b998.gif  姊妹們,我來囉~~~~~

 

 

 


檢視較大的地圖 

藤木庵ふじきあん
http://www.fujikian.co.jp/index.php
長野県長野市大門町67番地
Tel / 026-232-2531
營業時間 / 11:00〜15:00 (最後點餐時間14:30)、週二休
交通 / 從JR長野駅前「一號車牌」搭乘前往「善光寺」的巴士,「善光寺大門」下車,藤木庵就為於站牌附近。 

 

03-11-2014~08-11-2014  長野縣一個人旅~ 

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2014-11-04 Day 2 軽井沢 Karuizawa。榆樹台 Harunire Terrace →上田。別所溫泉 Bessho-onsen《宿 / 別所溫泉 上松屋 》
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2014-11-05 Day 3 長野線上田。別所溫泉 Bessho-onsen→ 長野線湯田中.渋温泉鄉 《宿 / 渋温泉 玉久旅館 》
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2014-11-06 Day 4 長野線湯田中.渋温泉鄉 → 地獄谷野猿公苑 → 小布施 《宿 / 長野HOTEL ABEST 》
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2014-11-08 Day 6 長野。善光寺→盛岡 《宿 / 東横INN盛岡駅前 》
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 09-11-2014~16-11-2014  東北泡湯之旅~ 

2014-11-08 Day 6 長野。善光寺 → 盛岡 《宿 / 東横INN盛岡駅前 》
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2014-11-09 Day 7 盛岡 → 田澤湖 → 乳頭溫泉鄉《宿 / 鶴の湯 》
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【日本。秋田縣】田澤湖 湖畔の杜レストラン ORAE
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2014-11-13 Day 11 宮城縣.仙 台→ 岩手縣.猊鼻溪 → 平泉.関山中尊寺《 宿 / コンフォートホテル仙台西口 Comfort Hotel 》
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