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「麵屋武藏」來自日本東京,以雙湯頭及強烈的風格襲捲日本拉麵界,因此一登陸台灣就掀起了不少話題。
「麵屋武藏」有好幾系列,「武骨」、「虎嘯」、「神山」、「二天」、「嚴虎」,在眾多日本拉麵連鎖店中
它的企圖非常強,很積極往南部拓展,目前在高雄已經有兩家分店「武骨」及「嚴虎」。
先來介紹「武骨」,「武骨」是麵屋武藏率先到高雄打頭陣的第一家,選擇在「左營環球購物中心」開業。
(本想集滿點數,也就是全吃過一遍再一併分享,但不知其他何時南下,還是分享先!)

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「左營環球購物中心」位於新左營台鐵站,vi 經常穿梭高鐵與台鐵之間,但卻完全不知道那兒有座購物中心。
「武骨」位於購物中心3樓,這日與家人前來,由於避不開假日,所以選擇早一點出發,以防陷在人龍中。
只是一到現場後發現,原來大家有志一同,為了吃可說是衝力十足,因為店家還沒營業,但已經排出一條長龍了。
(這是開幕後不久去吃的,現在應該已經退燒了....)

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有品牌的拉麵店氣勢就是不同,大門是以鳥居打造而成,
店門口旁則利用青竹、燈籠、小石子營造出日式庭院的感覺。

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根據官網『早期日本拉麵的湯頭,不外乎以「醬油」、「味增」、「鹽味」、
「豚骨」這四大類單一湯頭區分,十幾年來幾乎沒有什麼變化。

直至1996年麵屋武藏的創立,以「W Soup(Double Soup)」雙湯頭之姿,炫風席捲整個日本拉麵界。
所謂的「W Soup」雙湯頭,就是將當時拉麵界最受年輕族群歡迎的「豚骨」,加入日本人最鍾愛的「魚介」,
也就是秋刀魚干等乾物類製成的拉麵,再搭配麵屋武藏自製的中粗麵,完全征服日本人的心。』

只是「武骨店」並沒有提供「W Soup」雙湯頭,它是麵屋武藏旗下主打單一豚骨湯頭的派系。
雖然少了雙湯頭,但麵屋武藏的每一系列都各具特色,因此應該還是很有看頭。
詳細餐點內容請上官網查詢 / http://www.m634.com.tw/index.aspx?fn=menu&no=2

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等待的同時,服務生已經替我們點好餐點了,這裡的拉麵可供顧客制定的選項不多,
只有湯頭的濃厚以及麵的軟硬度,不過有這兩種選項對vi 來說已綽綽有餘。(不管走到哪,我的選項都是"濃+硬"~^^)

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內部設計以日本神社為主題,因此一進門就可以看到手水舍,並且附上教學。
往裡面走則有幸福祈願所,祈願所下還有賽錢箱,前方也設置了結籤場,細節之細膩教人佩服。

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除了內部的陳設豐富,座位的設置也很多元,不管一人或是多人前來都適宜。 

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跟部分日本拉麵店相比,麵屋武藏桌上擺放的調味料不算多,只有辣粉和黑胡椒。
(有些拉麵店會提供辣油、蒜泥、芝麻...等)

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「雞翅唐揚」$120 ,話說這篇食記放了比較久,不過很甘心的是除了這雞翅小漲了20元外,拉麵的價格都沒調漲。

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「武骨白豚拉麵」$230 ,幫家裡長輩點的,所以選了"清爽軟",也就是湯頭清爽,麵條軟一些。
vi 試了一口,嗯....不是我愛的口味,個人偏愛九州風味的豚骨,像是「一風堂」「一蘭」「暖暮」

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「特製武骨黑豚拉麵」$270 ,一樣使用豚骨高湯但因為加了黑色醬汁(以墨魚及大蒜胡麻油製成)所以多了股香氣。 

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「黑雷拉麵」$220 ,點這道時服務生細心的提醒著這碗麵的辣度高達好幾度,
聽到辣度很高vi 稍稍遲疑了一下,但最後還是硬著頭皮點了,因為那個閃電很吸引我,有種被電到的感覺。

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黑雷雖然不像其他拉麵有附上整塊叉燒,但擺放了不少熱炒處理過的肉末,
另外還撒上了不少烘烤過的花生及豌豆仁,很特別,會有種像在吃四川料理的小小錯覺。

不過最讓人驚喜的是那個辣椒餅,不辣非常酥脆,湯頭也很獨特,
是以墨魚汁、秘製黑油再搭配上麻辣甜醬,是今日讓人比較滿意的一碗。  

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「麵屋武藏」的另一分店「嚴虎」開設於三多「新光三越B2」,口味方面除了傳統的醬油、味噌、鹽味,
還加入了蕃茄拉麵、蕃茄沾麵及限定版的培根太刀拉麵,再找時間來分享。

 

 

 


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麵屋武藏-武骨.高雄(GlobalMall 高雄左營環球購物中心)
http://www.m634.com.tw/
fb / https://zh-tw.facebook.com/menya634taiwan
高雄市左營區站前北路1號3樓
Tel / 07-581 1112
交通 / 高鐵左營站旁,臺鐵新左營車站,站內3樓。
營業時間 / 11:00~22:00(Last Order 21:30)

 

 

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