Digu....

「世界是一本書,不旅行的人只讀了其中一頁。The world is a book and those who do not travel read only one page」聖奧古斯丁

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談起「そば」腦海中浮現的多半是以蕎麥製成的蕎麥麵,但在沖繩「そば」是一種以麵粉加工的麵條。
「沖縄そば」又稱「琉球麵」在沖繩隨處可見,是庶民美食的代表之一,因此只要來到沖繩旅遊都會品嚐,我們也不例外。

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準備離開「美麗海水族館」時正飄著雨,冷咧的海風更是無情的往身上狂吹,肚子又空,
此刻用飢寒交迫來形容一點也不為過 ,若要按既定行程跑到距離水族館較遠的「百年古家 大家」用餐,
似乎太勉強了,雖然vi 對「大家」的傳統琉球建築情有獨鍾,但再怎麼有情也不能為難大家,是吧!

幸好,vi 出門一向有備案,除了「大家」手上還有「花人逢」「岸本食堂」
「花人逢」也是以傳統琉球建築改建而成的餐廳,不同的是這裡賣的是手工披薩,且因為地勢高,
從餐廳外就能輕鬆眺望海景,但考量天氣因素,因此午餐便落在了「岸本食堂」。 

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「岸本食堂」若不是透過媒體及網路的力量推薦,真的很難引起遊客注意,
因為它的外觀實在平凡,平凡到有種莫名的不踏實感。 

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不過一入內後,那種不踏實稍稍緩和了些,倒不是因為店內陳有多特殊,
而是那種人氣的吸引,因為已經午後但店裡依舊高朋滿座。(照片為事後補拍~)

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環顧了一下四周,牆上張貼了不少簽名板,另外還有媒體的採訪報導。
店內的幾則報導引發了vi 小小地興趣,於是特地上網查了一下才發現岸本自1905年創業
至今已超過百年歷史,目前由第三代經營,是沖繩最古老的名店之一。

想著一家店百年來都與麵為伍,並堅持手工,敬佩之心油然而生。 

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岸本食堂只賣「沖繩そば」與「炊飯ジューシー」這兩種餐點而已,
炊飯更是採限量供應,限量總是殘忍,像我們下午時段前來已經完售,所以只點了そば。

「そば」500日幣 / 小 ,第一眼見到這麵時感覺還蠻親切的,
很像自家裡廚房端出來的滷肉麵,因為我家長輩經常把剩餘的滷肉拿來煮成湯麵。

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沖繩そば,食材簡單,上頭僅擺放了滷肉及魚板。滷肉是以一塊五花搭配一塊瘦肉,
五花雖然油膩些,但油脂香入口較滑順。湯頭則是以滷汁、堅魚等熬煮而成,簡單卻富內涵。
至於麵條,看起來很像台灣話所講的"烏龍麵",嚐起來也像,但多了幾分嚼勁。

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這是沖繩名產「泡盛辣椒 コーレーグース」,泡盛是琉球群島特產的一種烈酒,
泡盛辣椒顧名思義就是將辣椒浸泡在酒裡,不過這不是拿來飲用,而是作為調味醬。
vi 試了一些可能下手不夠重所以酒味、辣度並不明顯,但還是有提味的效果。

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關於「岸本食堂」的沖繩そば,就vi 來說與網路流傳的"銷魂"還有一段距離,完食後只覺得不錯。
但相隔一天vi 嚐到其他家 ,岸本從原先的"不錯"晉升到"好吃",原來是要比較之後才知到它的美味。
有開車的朋友不妨試試,沒開車的朋友就麻煩自己想辦法囉~

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暖了胃後我們起身回那霸,沖繩中北部之旅已告一段落,遊玩的點不多,但也抓了幾個重點,其他等有機會再來補。
回那霸如果行走高速公路肯定會經過「道の駅許田」,與家人出遊特別是自駕有幾個地方是一定要安排的,
超市是一個,休息站也是,不彎進去,家人會從後座一直盯著,直到回頭為止,vi 這麼善解人意,不用盯,就乖乖來報到了。

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「道の駅許田」是個多功能的休息站,除了土特產,還有農產品,
另外這裡也有一些遊樂園、水族館的特價票可買。

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↑ 沖繩鳳梨,長像可愛,個頭不大但甜度還蠻高的。

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↑ 泡盛辣椒 コーレーグース

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↑ 很受歡迎的「雪塩餅乾」,他們家的產品很多,可說是自用相送兩相宜。

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這裡的產品多元豐富,不買就睡不著、吃不下的朋友應該可以在這裡得到一些安慰。

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既然是休息站肯定少不了熟食,這裡有冰品、壽司、漢堡...等,其中最引我們興趣的是「開口笑 サーターアンダギー」。
開口笑是以麥粉、糖、牛奶為材料,捏好後經過油炸而成。據說是琉球王朝時期的廚師到中國學藝時帶回去的,如今是沖繩甜點代表之一。

我們買了一個黑糖口味的開口笑,或許是因為剛起鍋不久,沒想像中的乾硬還蠻容易入口,咬著咬著還會感覺到一陣淡淡的黑糖香。
這甜點很普遍,那霸市區的「第一牧志公設市場」也買得到,vi 覺得不管您喜不喜歡甜食,衝著這討喜的名字「開口笑」就足以讓人買來試試了。

 

 

 

 

 


檢視較大的地圖  

岸本食堂きしもと食堂
http://www.umibe-nature.com/kisimoto040722.htm
沖縄県国頭郡本部町渡久地5
Tel / 0980-47-2887
營業時間 / 11:00~17:30
定休日 / 水曜日(星期三)
備有停車場

 


檢視較大的地圖  

道の駅許田
http://www.yanbaru-b.co.jp/
沖縄県名護市許田17番地の1 (国道58号 )
Tel / 0980-54-0880
営業時間 / 08:30~19:00(年中無休) 

 

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留言列表 (15)

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  • 老躬
  • 喔喔喔
    可能有機會抓到火雞耶
  • 抓到火雞???
    ㄟ....學疏才淺,聽沒有~>_<"
    不過我知道你是頭香就是了~~

    dreamycat_vivi 於 2015/02/09 15:38 回覆

  • 薇薇
  • 看到首圖時,以為是台灣的滷肉呢,
    一整個很想吃哩XDDD
  • 薇薇~
    我這時也想來一碗滷肉麵~~︿︿

    其實部份沖繩料理跟台灣在地料理很像
    除了滷肉還有排骨、炸豬腳等
    所以去到沖繩完全不用擔心飲食問題

    dreamycat_vivi 於 2015/02/09 15:28 回覆

  • 老躬
  • 吃了岸本食堂
    Vi應該會有個衝動
    .
    .
    .
    開一間「吳家食堂」
    開店時記得要通知一聲喔!
  • 開一間「吳家食堂」...還好啦~~
    畢竟說的容易,做起來難
    所以...暫時沒這衝動
    不過若有機會一定通知~~^^

    dreamycat_vivi 於 2015/02/09 15:33 回覆

  • Kenny's Blog
  • 岸本食堂真的好多人都推薦這家,
    沖縄そば貌不驚人,但大家都誇好吃,
    想必並非浪得虛名啊!

    +1
  • Kenny~
    這家蕎麥麵名聲很大,網路一搜
    啪啦啪啦一堆文章~~

    剛吃的時候說真的我們覺得還不錯而已
    不過之後一比較,它就變得好好吃了~~^^

    dreamycat_vivi 於 2015/02/11 10:59 回覆

  • monica
  • 這一篇我喜歡
    很家常也很溫馨的日本
    尋常而真實
    謝謝你的分享
  • monica~
    出門在外喜歡吃吃喝喝
    不管是精緻料理還是庶民小吃
    只要具特色都會嘗試
    所以我這常常會出現一些小小地卻又溫馨的小店~

    dreamycat_vivi 於 2015/02/11 11:05 回覆

  • 艾爾娃
  • 首圖好奇妙,
    vi沒說明的話我真以為是"烏冬"呢!
    都叫蕎麥麵但不是深褐色的麵體,
    都在同一國境內卻發展不同的麵食文化,
    真是日本學問大!!!
  • 艾爾娃~
    記得第一次看到沖繩そば時
    我的反正是"寫錯了吧!這明明是烏龍"
    因為我跟艾爾娃一樣都覺得蕎麥應該是褐色有一點一點小黑點的那種
    不過後來上網查了一下,是そば無誤
    只是可能由於環境、食材取得等因素而有所變化~

    dreamycat_vivi 於 2015/02/11 11:37 回覆

  • Roberta
  • 這種蕎麥麵還是第一次看到
    感覺也滿有趣的
    吃起來感覺就很有嚼盡
    我很喜歡像這樣的麵條
  • Roberta~
    這種麵條比較像是台式烏龍(台語)
    但又比它更有咬勁
    配上滷肉與鰹魚湯汁,冬天吃來真是暖胃~~

    dreamycat_vivi 於 2015/02/11 11:47 回覆

  • 敦 小 蓮

  • 人家本來要說我也要吃我也要吃..
    但看到沖繩...吃屁啊= =
  • 蓮妹~
    ㄟ...真的只能先吃屁
    因為這店在沖繩
    是說也不急,等有機會再去沖繩吃~~^_^ 

    dreamycat_vivi 於 2015/02/12 09:56 回覆

  • Vanessa Wang
  • 真的好台的魯肉耶
    看起來好熟悉
    可惜為了不為難大家沒去大家.....
    琉球傳統建築應該很有fu
    不過家岸本食堂也不錯
    好想嚐看看泡盛辣椒
    推推
  • Vanessa~
    我個人是很喜歡琉球的傳統建築
    可惜時間銜接不上
    不過還好替代方案的沖繩麵也不錯
    充滿家鄉味,我家長輩吃的很開心^_^

    dreamycat_vivi 於 2015/02/12 10:10 回覆

  • ♥開動with貓♥
  • 好厚好大片的滷肉耶!
    乍看之下感覺有台灣的味道唷:D
  • Hanny 貓貓~~
    真的!這碗琉球麵真的很台
    尤其配上那滷肉
    一整個充滿家鄉味~~^_^ 

    dreamycat_vivi 於 2015/02/12 10:33 回覆

  • kkschool
  • kk推
    這手工蕎麥麵看起來好美味,剛好月底要去日本玩,也參考您的網誌呢感謝您的分享♡
  • kk~
    終於要前進沖繩了^_^
    沖繩比起東京、京都等大城市悠閒許多
    很適合渡假~

    dreamycat_vivi 於 2015/02/12 10:36 回覆

  • bernice
  • 晚安:
    原來沖繩蕎麦和一般蕎麦成分不一樣
    コーレーグース很有意思,我沒聽過有辣椒泡酒當調味料使用
    聽說沖繩大部分都是以豬肉為主食,果然麵內放的和京都不一樣
    看這篇有想到沖繩走一走(我從沒去過呢) o(^▽^)o
  • bernice~
    平平都是日本但飲食習慣還有食材卻差很大
    是說台灣也一樣
    就像肉圓,南部跟中部的作法用料都不太一樣

    另外コーレーグース也很特別
    原來辣椒也能泡在酒裡
    出國旅遊除了吃吃喝喝,還能開眼借真是不錯~^^

    dreamycat_vivi 於 2015/02/12 10:49 回覆

  • 綠桃子
  • 岸本的蕎麥麵條跟印象中的不太一樣,
    不過若是去沖繩我也會很想去吃吃看呢~^^
  • 綠桃子~
    沖繩的蕎麥麵簡直就是台版的烏龍(台語)
    所以吃起來很親氣熟悉
    如果有去沖繩肯定要試試才行~^^

    dreamycat_vivi 於 2015/02/12 10:53 回覆

  • 老躬
  • Vi請看以下這段
    據說保齡球在中世紀歐洲的農民在農閒或是在節慶的休閒運動,當時要連續三次全倒非常困難,所以在感恩節時大家就拿火雞當作是打出來的獎品而流傳下來。

    雖然Vi說拿頭香很容易
    可是依我實際做來
    要拿頭香要比打保齡球全倒還難
    所以連拿二個頭香就有機會朝連續三個頭香前進
    只是「有機會」
    可是
    皇天不助苦心人
    沒有.........沒有.........
    「火雞」就是如此這般啦........∆-∆
  • 原來火雞的由來是有典故的
    長知識了....

    是說就我認為要在這拿頭香
    還是比三次全倒容易
    比較難的是我發文實在太不固定了
    否則想搶頭香肯定不是難事~^^

    dreamycat_vivi 於 2015/02/12 11:04 回覆

  • 東尼
  • 岸本食堂的扛棒是很大一個沒錯,但外觀整體是走工地辦公室的fu啊
    還好裡面沒有讓vi失望....
    還有其實偶還蠻愛吃蕎麥麵的,邊吃就覺得把營養和健康全吞下肚了
    這樣一碗才500日幣,在日本算素粉便宜的了

    原來我以前粉愛吃的酒味辣椒就素盛泡辣椒啊~~
    吃了上癮但吃完就買不到了,原來是沖繩名產
    這種名產好像不方便帶回國,怕撞破就去了了了
    難道要逼我為了盛泡辣椒特地跑一趟沖繩嗎???

    沖繩鳳梨一顆要台幣一百多,而且還粉小一顆
    這要是被東尼媽看到了,一定又是連聲"土匪"或"搶錢"的形容詞了
    說到鳳梨,我還是愛吃古代的酸鳳梨,
    現在的鳳梨都太甜了,讓偶開始敬而遠之了,(快還我古代酸鳳梨啊~~)

    原來這家賣家可以拍照啊~~
    因為台灣的賣場是不能隨便拍照的
    每次去日本想拍店家但又怕被臭罵驅趕~~
    這開口笑看起來的像黑糖發糕的質感
    買一點放在身邊,無聊的時候可以當零食好像很適合說~~

    看到發糕就想到過年的發糕都很容易發霉的東尼



  • 看到發糕就想到過年的發糕都很容易發霉的東尼~
    你的思維真的很活潑,那個開口笑明明看起來就很開口笑
    東尼怎麼會聯想到發糕...ㄟ...是說回頭來看是真的有點像
    不過我很確定口感大不同,發糕比較鬆軟,開口笑比較有咬勁

    說起岸本食堂真的是很local ,如果沒有網路或是報章雜誌的報導
    我完全不會踏進去,一來是他的交通不便(除非自駕)
    二來出國用餐大多還是會找餐廳,較少往小吃店跑
    不過還好有去用餐,這樣才有得比較,因為事後我們又吃了2碗琉球麵
    發現岸本最好吃~

    說起在日本拍照的事,如果是餐廳、咖啡館我都會先詢問能不能拍照
    至於賣場,如果沒張貼禁止拍照,我都會加減拍一些,不過主要都是為了記錄大家採買的過程
    或是拍一些介紹用而已,總之是很節制的那種~~~^_^

    dreamycat_vivi 於 2015/02/16 10:52 回覆

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