2011-11-27 京都。末廣壽司 → 一保堂.喫茶室「嘉木」


旅行的驚喜無所不在,任何一件事物、任何一個角落、任何一道餐點...都是驚喜的來源。
而這日vi 的驚喜是因為誤闖了一間超過一百七十餘年的壽司老鋪。

11-27 來到京都旅行的第22天,因為連日密集的賞楓行程讓人感到有些疲憊,
因此vi 決定今日休兵一天,不走行程,睡到自然醒,然後出門散步,享受悠閒的時光。

這天應該是vi 來到日本旅行後睡得最飽滿的一天,這種不趕行程的心情真是輕鬆,如同在家一樣,
睡醒後賴個床先,之後打開電視,聽聽聲音,喝杯水,寫寫東西,東摸一下西摸一下,渡過一個很悠哉的上午。
雖然這天不走景點,但vi 還是想出門逛逛,翻開地圖發現,「堀川」(B)距離「一保堂」(2)不遠,不如喝茶去~

拎著包,順著路線前進,vi 一路幾乎以龜速慢行,像是怕錯過任何一處風景。

從右邊街道踏到左邊的街道,仔細觀看這城市的樣貌。

拍拍招牌,看看有什隱藏版的美食,好作為下次進攻的目標。

從「堀川」到「一保堂」出乎人意料的順,不需四處作記號,直直走拐個彎就到了。

就在抵達「一保堂」後vi 發現它對面有間不起眼的壽司店,
門口還有人排隊,好奇心驅使下,vi 決定向前打探打探。

這家壽司店一看就知道是間老字號,門口沒有閃亮的招牌也沒精美的模型。

菜單還是利用手寫方式,很符合老鋪的調性。

等待的同時vi 看到了這塊有點老舊樣式的招牌,應該如同我們"某某公會"的標章一樣。

前陣子看電視聽了幾位老饕提到,「排隊用餐的店,不見得美味。」這點個人還滿同意的。
但若不是因為看見有人排隊用餐,vi 絕對不會注意到這家壽司店。
因此對vi 來說,排隊人潮仍是指標之一,但美味與否才是關鍵,一次誤踩,不會有第二次的機會。

根據線上資料,「末廣」目前傳承至第九代,聽說老闆獲獎無數。
呵呵~沒想到vi 運氣這麼好,誤打誤撞,撞進一家名聲響亮的老鋪,而且還是創業170餘年的老鋪子。

環顧四周,不難發現店內陳舊的歷史氣味。

「あなご箱ずし」¥1100。也就是「鰻魚箱壽司」。
所謂的「箱壽司」又稱做木條壽司或一夜壽司,主要流行於日本關西。它是利用木盒子作為輔助。
師傅會先將配料先放置於押箱最底層、之後再擺飯,然後用力將個盒個蓋壓落去,最後切到一塊塊食用。

之前vi 人在大阪時就很想試試心齋喬「本福壽司」的箱壽司,不過因為錯過了用餐時間。
這次既然再度相遇,豈能再次錯過。

現點現做的鰻魚箱壽司,因為等待時不時可從聽到櫃台內發出的木板聲響。
瞧這米飯如此晶亮飽滿,整個密合的程度則是多一分太緊,少一分又過於鬆散,力道拿捏的恰到好處。
至於味道跟壽司的外表一樣出色,淡淡炭香的鰻魚、甜甜的醬汁與香Q 的醋飯,整個好融洽。
據說「本福壽司」的箱壽司是事先製好,因此米飯是冷的,而「末廣」是帶著溫熱的口感,vi 喜歡這種溫感。

事後上網查資料時發現不少人介紹他們家的「鯖姿ずし」,
那鯖魚看起來好肥美~以後有機會重遊京都時再來試試。

填飽了肚子,辦「正事」去了~
「正事」@@"~哎呀~就是到對面「一保堂」喝下午茶啦~~

 




.末廣壽司
http://kyoto-sushi.jp/member/suehiro.html



京都市中京区寺町通二条上る
Tel / 075-231-1363
營業時間 / 午前10 時~午後7 時
定休日 / 月曜日(星期一)

交通 / 京都市地下鉄東西線「京都市役所前駅」,11番出口後左轉,緊接著再馬上右轉,直行約5分鐘即可看見。
(位於一保堂茶鋪的正對面)

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