愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

vi 喜歡烹飪，但會盡量跳過過於繁瑣的料理，一來自己的功力不夠深厚，
再來越多小動作的料理，事後要洗的碗盤越多，懶呀～～
而這次vi 要介紹的這道「香草烤雞腿」完全沒有上述的問題，用簡單、方便來形容一點也不為過。

首先：先在雞腿上抹點海鹽略為按摩一下，之後再灑上這萬用調味料，
上上下下裡裡外外都別放過。然後，最少醃漬兩小時以上，擱置一晚也OK。

雞腿睡了一夜之後 .......

等待時間vi 仍不得閒，因為vi 準備來煮個「李子醬」，其實這李子醬與烤鴨的味道比較契合，
不過臨時不知道上哪去買鴨肉，所以先從這雞腿下手，有機會再來試試烤鴨。

今天vi 準備了4顆李子，首先，先將李子洗淨，對切，去仔。
接著取一小鍋，放入50g 白沙糖及剛好可以溶解的水量，之後放入八角和肉桂棒各一個，放到爐子以中小火煮滾。

等糖水呈現淡淡茶色時，加入洗淨後的李子、柳橙皮（如果家裡有「孜然」也可放入一些增加氣風），
繼續燉煮十幾二十分鐘，等李子醬呈現黏稠狀即可。

烤雞腿出爐後就可以準備開動了～

搭配稍早煮好的李子醬

如果想省煩麻，烤雞腿出爐後即可食用，經過一晚的醃漬雞肉相當入味。
而配上李子醬也是不賴，酸酸甜甜帶著淡淡肉桂香的醬汁，與雞肉一起別具風味喔～