Digu....

終於,有時間除除部落格的草了 ......2017-05-03

連著2發「瑪芬Muffin」分享,好像在趕進度一樣,事實上也沒錯,因為發懶了好一陣子,是該出清了。
上一篇中vi 介紹了「葡萄乾瑪芬」和「蔓越莓瑪芬」,那這一篇來試試巧克力及香蕉口味。

材料 / 約12個
低筋麵粉 ------ 2 杯
白砂糖 ------ 1/2 杯
巧克力豆 ----- 1/2 杯
鹽 ------ 1/2 小匙

無鹽奶油 ------ 100 g
牛奶 ------ 1 杯
雞蛋 ------ 1 顆
香草精 ------ 1 小匙
香蕉泥 ------ 1 杯(約2-3根香蕉的量)
 
   
 
     
 
   

 

作法 /
(1)首先,取一容器放入過篩的麵粉、糖以及鹽,另外,巧克力豆也一併放入。
(2)取另一容器放入香蕉,以叉子壓成泥狀備用。
(3)把奶油放入小鍋子以小火加熱,加熱至奶油融化即可,別煮沸。(亦可將奶油放入可受熱的玻璃碗中,微波or 隔水加熱。)
(4)小鍋子離火,之後分別放入雞蛋、牛奶、香草精以及香蕉泥略為攪拌。
(5)將調合好的奶油香蕉蛋液倒入麵粉中,以叉子輕輕拌勻即可。(不可過度攪拌)
 
   


最後將麵糊平均分攤在不沾黏的烤模中(或是烘焙用的紙杯中),大致8分滿。
把烤模放入預熱的烤箱以220度烤12-15分(以竹籤插入蛋糕內取出後沒有沾黏上麵糊就是好了)

以香蕉作為蛋糕的材料有提香的作用,如果喜歡這種氣味,不妨試試。

另外,這是巧克力口味的瑪芬,因為作法跟備料一樣簡單容易,所以一併附上。

 

材料 / 約12個
中筋麵粉 ------ 1 又 3/4 杯
可可粉 ----- 1/4 杯
白砂糖 ------ 1 杯
蘇打粉 baking soda ------ 1 小
巧克力豆 ------ 1/4 ~ 1/2杯

雞蛋 ------ 1 顆
優格 ------ 1 杯原味或任何口味都行)
牛奶 ------ 1/2 杯
香草精 ----- 1/2 小匙
無鹽奶油 ------ 100 g

家裡如果有全麥麵粉亦可使用全麥代替中筋麵粉,
這次vi 使用的便是全麥麵粉。
 
   


 

 

作法如上 / 
(1)另取一容器放入過篩的麵粉、糖、泡打粉。
(2)把奶油放入小鍋子以小火加熱,加熱至奶油融化即可,別煮沸。(亦可將奶油放入可受熱的玻璃碗中,微波or 隔水加熱。)
(3)小鍋子離火,之後分別放入雞蛋、香草精、優格以及牛奶略為攪拌。
(4)再來將調合好的奶油蛋液倒入麵粉中,以叉子輕輕拌勻。(不可過度攪拌)
   

最後將麵糊平均分攤在不沾黏的烤模中(或是烘焙用的紙杯中),大致8分滿。
上頭可依照自己喜愛鋪上些許巧可克豆,之後把烤模放入預熱的烤箱以200度烤10-12分
(以竹籤插入蛋糕內取出後沒有沾黏上麵糊就是好了)

做了幾次瑪芬後,vi 發現想搞砸瑪芬還真不是件容易的事。
所以如果您對瑪芬有興趣,不妨挑一種自己喜愛的口味,動手試試。

 

 

 

 

 

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dreamycat_vivi 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(35) 人氣()


留言列表 (35)

發表留言
  • et22
  • 葡萄乾、蔓越莓、巧克力+香蕉四種口味的馬芬各來一盒~
    寄送以下地址:地虎國地虎市地虎路地虎號B18F
    謝謝vi老闆娘
  • 肥兒~
    妳確定各一盒就夠了嗎?
    養肥妳可是我的責任
    各來6盒吧!^_^

    dreamycat_vivi 於 2013/04/14 16:13 回覆

  • spmonkey000
  • Vi
    我也超愛瑪芬的說
    因為它真的是零失敗
    不用打發蛋白或是分蛋法
    這我偶爾也會烤來吃
    ^^
  • Elaine~
    有一陣很不喜歡碰烘焙
    因為烤壞了一堆餅乾、蛋糕
    但還好最後有這馬芬讓我建立了一些信心~︿︿

    dreamycat_vivi 於 2013/04/14 16:26 回覆

  • a80240a
  • 推~好厲害喔
    做出來感覺很好吃耶!
  • 謝謝小米~
    馬芬的作法簡單
    妳也可以試試呦~

    dreamycat_vivi 於 2013/04/14 16:28 回覆

  • doll1027
  • 桃桃推~
    VIVI好厲害,馬芬看起來很可口
    我好喜歡有果乾的
  • 謝謝桃桃~
    其實是馬芬作法簡單
    不是vi 厲害~^_^ 

    dreamycat_vivi 於 2013/04/14 17:03 回覆

  • oldfather


  • 每次都很期待吳記小館

    常常都有不一樣的美食 !!
  • 呵~oldfather
    謝謝啦~~
    看來以後要多花點時間在廚房了^__^

    dreamycat_vivi 於 2013/04/14 17:08 回覆

  • namie52000
  • 小仙推
    相隔那麼久
    小仙總算忙完事情了
    看來我一定錯過了很多美食
    希望現在回來不算太遲~ㄎㄎ
  • 謝謝小仙~
    在忙碌之餘
    還不忘來這逛逛~^_^

    dreamycat_vivi 於 2013/04/14 18:07 回覆

  • ctrls5460
  • +1
    扣扣....黑貓貓在不在
    我也要吃一個巧克力瑪芬....
  • 蓮妹~
    黑貓當然在
    巧克力馬芬一會就給妳快遞過去~~ ^^

    dreamycat_vivi 於 2013/04/14 18:08 回覆

  • claire630530

  • 看來真不錯!
    我也是從瑪芬開始的~真得蠻容易上手!
  • 呵~謝謝Claire
    話說,要培養烘焙的興趣及信心
    真的要從馬芬開始
    因為它實在太容易上手了~~︿︿

    dreamycat_vivi 於 2013/04/14 18:10 回覆

  • bluehart

  • 推+收
    下次做來給妮妮試試
  • 小潔麻~
    馬芬作法簡單很容易上手
    找個時間試試~^^

    dreamycat_vivi 於 2013/04/14 18:16 回覆

  • kgcm200
  • 終於開始寫文了,好久沒來你這了,
    想不到又開始做起瑪芬,還一次做兩篇,
    你真悠閒,我還以為你失蹤了
  • Q仔~
    我呀~平日可是很忙的
    只不過再怎麼忙
    還是會找時間動動手享受一下生活~

    dreamycat_vivi 於 2013/04/14 20:03 回覆

  • erose112
  • 克里斯汀推+1
    哇~~ 好厲害唷
    下次回家做給那一大群小鬼吃吃^0^
    感謝分享
  • 克里斯汀~
    這個很簡單
    每個人都能輕鬆做出~︿︿

    dreamycat_vivi 於 2013/04/14 20:05 回覆

  • s3898433
  • 小潔推12~^^
  • 謝謝小潔~^___^

    dreamycat_vivi 於 2013/04/14 20:06 回覆

  • journey2008
  • +1
    喔喔~真的有趕進度ㄝ
    連兩篇瑪芬蛋糕
    看來我還再慢條斯理
    如今已經懶到變成習慣了
    是說最近才繳了無名的年費
    >__<
  • J大~
    一切都是假象啦~
    連po兩篇後,還不是神隱去了~^^"

    話說回來,我也越來越懶了
    而且還懶到一度想退出了~>_<"

    dreamycat_vivi 於 2013/04/14 20:16 回覆

  • vivianyu0204
  • 女王推


    巧克力瑪芬看來不錯

    我之前在國外飯店吃瑪芬
    我覺得好乾唷
  • 女王~
    口感過乾的瑪芬vi也不愛
    還好,我做出的瑪芬沒這問題~^_^

    dreamycat_vivi 於 2013/04/15 10:52 回覆

  • iting0818

  • 所以我這個手殘的人也有機會成功囉^^
  • 報告Ray 麻~
    沒問題!
    肯定能成功~~

    dreamycat_vivi 於 2013/04/15 10:53 回覆

  • navyblue77
  • 想不到瑪芬可以這樣玩
    或許也可以來個咖啡瑪芬、草莓瑪芬、香橙瑪芬、南瓜瑪芬、鳳梨瑪芬....
    VI呀!下篇如果不PO北海道,就再PO瑪芬吧!

    推VI的好手藝!
  • blue~
    只要有時間研究瑪芬的口味、造型可說是千變萬化
    不過我目前沒那多餘的時間>_<"

    PS:我的下一篇不是北海道也不是瑪芬
    是廈門,這個比較急迫~

    dreamycat_vivi 於 2013/04/15 10:56 回覆

  • j6742703
  • 推~
    說到要動手我還真懶
    看看有沒有訂購單我填這個比較在行~ㄏㄏ
  • 徐麻~
    要動手做料理或是烤蛋糕
    是需要點空閒的時間
    所以等妳有時間在做,不急
    至於現在就先試試吳記出品的瑪芬就好~^_^

    dreamycat_vivi 於 2013/04/15 10:59 回覆

  • wenkaiin
  • 我好像買的都沒那麼讚~
    太強了!!!
  • 言言麻~
    謝謝啦~~
    其實vi 是專挑簡單的來做(哈)

    dreamycat_vivi 於 2013/04/15 11:40 回覆

  • scbear269
  • 又是一樣和咖啡很搭的下午茶點心^^
    VIVI真是好手藝呀
    是說,好久不見了呢^^
    推+1
  • 游小熊~
    vi 前陣子是真的很忙
    現在又乖乖宅在家了~^_^

    dreamycat_vivi 於 2013/04/15 11:42 回覆

  • loveelva829
  • 每種口味的瑪芬蛋糕各有不同的氣味和口感!
    雖然艾爾娃吃不到但可想一定很好吃>"<
    推~

    PS:我已搬去痞客邦囉~點我大頭貼即可連結到新blog^^
  • 艾爾娃~
    這些瑪芬好吃是一定的,因為是吳記出品的咩~^__^

    其實瑪芬是烘焙中最簡單的
    備好材料、按照順序攪拌、烘烤就行

    dreamycat_vivi 於 2013/04/15 11:50 回覆

  • avenwen
  • 可以學料理+攝影嗎?
  • Aven~
    關於料理及攝影vi也在學習中
    大家一起討論求進步吧!^_^

    dreamycat_vivi 於 2013/04/15 11:54 回覆

  • findse
  • 推推,這看起來很好吃啊,可惜我實在沒法自己做,因為我已可預料會是什麼樣的一團亂啊^^
  • 阿撇~
    不會啦~~做瑪芬不會搞的一團亂
    因為它灰熊簡單
    不過咧~要有時間就是了~
    否則

    dreamycat_vivi 於 2013/04/15 11:57 回覆

  • cindylo326
  • 推!!
    太誘人了啦,
    特別是有點融化的巧克力,
    要不是我的烤盤仍在封箱中,我也好想烤來吃哦!!
  • cindy~
    烤瑪芬省事簡單
    快把烤盤抽出來利用一下^_^

    dreamycat_vivi 於 2013/04/15 12:06 回覆

  • pana618799
  • 推~~大四喜了!
    我愛瑪芬 搭配咖啡 牛奶 更讚了
    幺鳴~~
  • 哈哈~花狗母
    好一個大四喜,當初怎麼沒用這名稱來命名
    肯定更吸引人~^__^ 

    dreamycat_vivi 於 2013/04/15 12:09 回覆

  • kenfoto
  • 巧克力口味的瑪芬看起來好香又好吃,
    尤其瑪芬上面加上巧克力豆感覺更香濃呢!

    推~~
  • Kenny大~
    那個巧克力瑪芬本身就已經有可可香了
    但加了巧克力豆後更是加分不少~^_^

    dreamycat_vivi 於 2013/04/15 12:20 回覆

  • 些吇俨

    看了,謝謝。
    本站的centos愛神是目前最有效保健食品,歡迎上網查詢"centos愛神"喔!

    叴亮
  • umituki
  • 瑪芬居然也能用中筋,真的是太神奇了
    以前一直以為瑪芬就是奶油很多,所以都不敢嚐試說
  • 小砂~
    瑪芬不管是用低筋或是中筋都可以
    vi 做了幾次至少目前都沒失敗過~^_^

    至於奶油的用量
    若是比起餅乾,這下手算是輕的~

    dreamycat_vivi 於 2013/04/15 12:26 回覆

  • sweet4ever
  • 推+1
    看起來好好吃噢
    這讓我想到上次去旗山吃的香蕉蛋糕!!
  • 謝謝 kira~
    雖然對旗山的香蕉蛋糕沒太多印象
    不過口味想必跟吳記的香蕉瑪芬雷同(都好吃^__^)

    dreamycat_vivi 於 2013/04/15 12:40 回覆

  • ken0187
  • 連續兩篇瑪芬特輯!
    看我都想搬出魚池阿薩姆紅茶來配瑪芬!哈哈
    推!
  • Ken~
    阿薩姆紅茶來配瑪芬
    肯定一級棒
    快搬出來吧!

    dreamycat_vivi 於 2013/04/15 12:41 回覆

  • QQCHU
  • 馬芬是我第一個學會做的甜點呢^^
    不過我還是搞砸過蠻多次的,怎麼都做不出外面那種鬆軟的感覺...
    後來在廚房摸久了,要再做出失敗的馬芬似乎也不是那麼容易了,噗~
  • 呵呵~菊子
    那看來我的運氣好一些
    第一次做瑪芬以為搞砸了(放了double的牛奶)
    沒想到還是成功了^_^Y

    dreamycat_vivi 於 2013/04/15 13:00 回覆

  • shineotter
  • 推30
    好久不見的吳記小館又來了
  • 娃娃~
    不偶爾把吳記小館給端出來
    怕大家會忘記vi 會料理這件事~^_^

    dreamycat_vivi 於 2013/04/15 13:04 回覆

  • luciaangel
  • Hanny忙了一陣子沒有逛blog
    一過來必須趕快跟進度!!!
    先追吳記小館 ^_^

    大推~

    H.貓貓
  • Hanny~
    看來大家都很忙
    vi 也休息好一陣子了...

    dreamycat_vivi 於 2013/04/15 13:09 回覆

  • may0620
  • 浣熊推32
    我以為是哪一間新開的甜點店叫吳記小館耶!
    巧克力瑪芬看起來好專業呀!!!
  • 謝謝浣熊~
    吳記小館是自家的小廚房啦~

    關於這瑪芬其實很簡單
    如果妳有時間動動手
    肯定也能做出美味的瑪芬~^^

    dreamycat_vivi 於 2013/04/17 08:47 回覆

  • 我做得都膨不起來耶〜怎麼會這樣><
  • vi 做過多次瑪芬
    從沒失手過,即便第一次做錯了加了雙倍的牛奶及果汁
    但算還是成功

    如果您使用的材料都跟vi一樣
    基本上只要不過度攪拌都會成功
    再找時間試試吧!

    dreamycat_vivi 於 2013/05/14 10:13 回覆

  • 訪客
  • 請問 香 蕉瑪芬是不是少寫了蘇打粉?
  • 利用香蕉作馬芬、蛋糕是可以不用放蘇打粉或是泡打粉
    (若有使用優格時也是可以不放蘇打粉或是泡打粉)

    可能是香蕉有一些酵素所以...
    總之,我已經試過好幾次利用香蕉作馬芬跟蛋糕
    是可以不用蘇打粉或是泡打粉,試試吧!

    dreamycat_vivi 於 2016/01/30 10:54 回覆

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