愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

「巧克力布朗尼又稱為布朗尼、波士頓布朗尼（英文：Chocolate Brownie），
是一種小塊、濃味、像餅乾的巧克力蛋糕，以它富含的巧克力色（brown）而得名。

布朗尼的發明就像很多的美食，很可能只是一個意外的結果，也許是製作巧克力蛋糕時太過粗心，
忘記加入像是發粉、泡打粉一類的發酵劑，今日的製作食譜則有許多變化，
而比較簡單的版本通常被用作烹飪教學或美食入門導引使用。」（資料來源：維基百科）

vi 喜歡烘焙買過不少書籍，只不過買是一回事，作卻又是另一回事，原因無他
那就是找不到一個簡單的食譜來練習，所以一直停留在只聞樓梯響，不見人下來的階段^^"

但自從上次作了司康，建立了些許信心（雖然司康有很大的進步空間），
所以趁勝追擊，這次呢～vi 要來試試「布朗尼」。

作法：1. 先將可可粉ˋ砂糖ˋ鹽及開水放入鋼盆裡備用。
2. 將奶油放入小鍋子加熱，加熱時奶油會不斷冒出泡泡，待泡泡越來越小，
呈現淡淡地褐色時，再倒進鋼盆裡攪拌均勻（可可粉無結塊的狀態）。

3. 待可可麵糊微涼後，接著加入雞蛋，一次一顆。雞蛋最好先打入小碗中，再倒入鋼盆，
這樣是為了避免萬一有臭掉的雞蛋，才不會壞了整鍋麵糊。（正所謂「小心駛得萬年船」︿︿＊）

4. 攪拌至麵糊帶點亮澤度，放入麵粉繼續攪拌，等整個麵糊呈現柔軟均勻的狀態後，最後再加入預先烤過的核桃。

5. 將麵糊倒進烤盤（20cm X 20cm），160 度烤20-25分（請依照烤箱大小作適當的調整）。

剛烘烤出來的布朗尼邊邊帶點酥脆感，但中央卻很柔軟濕度也夠，嚐起來有點黏又不會太黏，
而且因為vi 有稍微改了一下砂糖的量，所以甜度適中，嚐起來一點也不甜膩。

另外，除了搭配茶一起享用外，也可以試試時尚的吃法，
也就是將布朗尼加熱後，配合冰淇淋，冷熱交融層次更豐富。

第一次看到這食譜時vi 有點驚訝！因為看起來相當簡單，
感覺失敗率幾乎等於零（感覺啦～），而且vi 雖然沒加入香草精（原食譜中有），
但嚐起來美味依舊，這樣簡單的版本，很適合新手使用。