以前每到週末vi就會想「今天去哪吃，吃什麼？」，而這陣子一到週末就會開始動腦筋「煮些什麼好？」
料理跟旅行一樣，都會教人上癮，對vi 是如此～
還沒開始煩惱這次該煮些什好時，腦子就像是跑馬燈一樣，不斷跑出「照燒雞ˋ照燒雞ˋ照燒雞」的字樣，
呵呵～或許是vi 太喜歡這氣味，所以潛意識裡就跑出了這道料理了。
| 材料： 去骨雞腿 ----- 5塊 清酒 ----- 4大匙 醬油 ----- 4大匙 味淋 mirin ----- 4大匙 |
「有沒有搞錯，材料就這些」，沒錯～材料就這些，很簡單吧！
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vi 還準備了一顆蛋預備做為蛋絲。煎蛋絲很簡單，將雞蛋加上少許太白粉水，
打散後放入塗抹了少許油的平底鍋，煎成薄薄一片，待冷後再切絲即可。另外，還磨了一些蘿蔔泥。
作法：1. 將所有材料醃漬至少10分鐘以上，vi 希望雞肉嚐起能更有味，所以醃漬了一晚。
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2. 取一鍋子，不必放油，雞皮的部份向下煎至雞皮帶點金黃，不可過久因為味淋帶有糖容易燒焦，
接著翻面蓋上鍋蓋，以中火大致燜5-10分（視雞肉的厚度，起鍋前用筷子稍微戳一下雞肉，戳得過就ok了） 。
3. 取出熟透的雞肉，接著倒入醃漬雞肉的醬汁熬煮至濃稠狀。（將雞肉取出不與醬汁一同熬煮，是怕雞肉過老）
接下來就可以擺盤囉～首先盛點米飯，鋪上蛋絲，擺上照燒雞腿，淋上醬汁，
放上一些蘿蔔泥（不放也可以），最後以蔥絲跟海苔絲加以點綴就行。
這碗照燒雞腿飯不是vi 自誇，真的好好吃，雞肉非常鮮嫩也很入味，
嚐起來甜甜鹹鹹的還帶點淡淡酒香，米飯則因為沾滿了醬汁，讓人忍不住一口接一口。
除此外，vi 還準備了一碗鮭魚味噌湯，作法之前提過，
把所蔬菜類先丟入鍋中，滾沸後再放入味噌及鮭魚就行了。
（食材依個人喜愛，vi 放了洋蔥ˋ蘑菇ˋ海帶ˋ豆腐及鮭魚，總之，超豐富的就是了～^^）
照燒雞除了作成蓋飯，還能變成壽司，只是vi 懶得捲了，所以以DIY壽司的方式呈現。
這壽司多年前vi 曾在一位韓國朋友家裡嚐過，所謂「DIY 壽司」，就是準備壽司需要的食材，
像是蛋絲ˋ黃瓜絲ˋ紅蘿蔔絲ˋ雞肉ˋ牛肉...等，還有海苔及白飯，一面包一面吃，想吃什就包什，還滿有趣的。
除了以上，你以為照燒雞就只有這樣的功能而已嗎？
錯！它還能變成「照燒雞腿堡」呢～～
取一塊麵包，塗抹上些許美乃滋，放上浸泡過冰水的洋蔥絲，擺上照燒雞腿，擠點芥末醬就大功告成了～
（家裡沒生菜，所以省略，還有那芥末醬被vi 擠成跟毛毛蟲一樣，真不好意思^^"）
這道料理可說是前所未有的簡單方便，而且一道可以延伸出多道餐點，
如果在家也很想輕鬆擁有美味的日式照燒雞（ Teriyaki Chicken），那跟著做，就對了～
吳記小館 (4)
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下次蛇蛇也要來家裡挑戰日式的照燒雞！
在加個漢堡~就跟MM的沒兩樣的麻>//<
照燒雞鮮嫩的口感
通常也是在餐廳或簡餐店的首選
幾乎是人氣top 1
加芥末醬比較好吃
ㄚ呀! 前幾天我也做了照燒的料理,
看到吳記料亭做出來的, 我還是把我做的藏起來好了.....
這篇文章太棒了~我把他當收藏嘍!!!
自己也可以在家裡做出餐廳的美食~
讚!!!
推!
H.
哇凹~看似簡單的照燒雞
真有那麼簡單嗎
好美味好誘人喔:D
躲在家裏也閒不下來？
不僅旅遊專業，連下廚也這麼專業！
相片又拍得好，旅遊書及餐廳也不過如此！
讚！讚！讚！（捧過頭了？不會啦！︿＿︿）
VI^^這是藝術品了!平凡的照燒雞，在VI的巧手下變得好美!
我要多學習!<雞腿飯配蛋絲好美，壽司也好美，漢堡~好可愛^O^>
vi做菜做上癮了~想必幸福的家人,也會吃上癮
再繼續努力出菜吧!這樣訓練到年底
除夕夜的團圓飯,就可以來個總複習,顯顯身手囉!
ps:DIY壽司還是頭一回見到,好酷ㄚ
我也要來個舉一反三,拿碗白飯配銀幕裡吳記小館的菜←另類DIY晚餐XDDDD
+1
Vi真是好手藝啊! 我們現在為了健康，也大多自已煮，所以常在看別人的
食譜學習呢! 這道看起來滿簡單的，沒有清酒，用米酒代替行嗎??
這個照燒雞徐妹應該會很喜歡
是說
我也粉愛^^
哈哈~vivi可以開店了啦~
松果推~
真好
推~~
請問一下
沒有清酒可不可以用米酒代替啊
妳越來越討厭了啦...
我都看的到吃不到><
我會去捧場+外帶的
回應滴沽: 好漢玩字別錯過了
圖龍老師的3D畫作[月台]下的小貓咪
+1
芶芡的醬汁~
還是那三樣嗎~
可以用醃漬的醬汁下去煨嗎~
^_^
好棒的照燒雞
還可以變出那麼多吃耶
這道料理的工序有點複雜ㄋㄟ
不過看起來就很好吃的樣子唷
推+1
美商公司急需人才(任何國家都可以做喔)
如果有一個事業機會(可在家工作)
用你每週多餘的幾個小時時間(可兼職或全職)
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你有興趣嗎? （需年滿20歲）
http://www.moonnini.com/eric/w/693525002.html
～看起來好簡單喔 變化卻很大
推+1
配一盤照燒雞
加一份照燒壽司
照單全收啦!
小寶小美應該也會喜歡,
我也要來試試^^
推推^^
只好多喝點酒解愁了^^!
我也是每天都在煩惱該吃什麼好...
可惜就是沒有vi的好廚藝
所以就只能下樓隨便買買一碗麵什麼的...
可憐的明太子
有個不擅廚藝的媽...XD
原來大廚是你啊！超強。
推
怎麼看, 都覺得我太愧對我家廚房了,
要跟Vi 多學習.
好美味的照燒雞~
流口水~^^
以為是哪家館子的招牌
感覺好美味哟
大推b!
VI做料理愈來愈有心得
一點都不輸餐廳啦
IRENE
我只有在日式定食才吃的到
沒想到吳記小館就有拉
厲害厲害
看完這篇
腦子就像是跑馬燈一樣，不斷跑出
照燒雞ˋ照燒雞ˋ照燒雞」的字樣
vi 什麼時候要辦桌?
很想念呢
阿德 推於 西班牙Merida
雖然我是學生...但是我一定去...
(但是vi也不知道我長怎樣...0.0)
一直忘記說...可以叫我飄~~~
鮭魚味增湯~料豐富又味美!!
推!
vi的吳記小館都有辛苦的制作紀錄
偶要跟vi坦承一件事
偶每次看你的吳記小館
都馬素看完材料
然後就直接跳到完成品啦
等到有想要吃的時候
才會仔細研究製作過程
然後再叫偶娘照表操課啊
印象中,偶的照燒口味體驗
好像素來自賣當牢
當年出了一款照燒雞汗堡
偶吃了之後就再也不碰照燒口味了
因為感覺鹹中帶甜的怪口味
至於真正的照燒雞口味到底素如何
那就等偶娘把你這道菜學起來
然後就一切真相大白了
剛體驗完一夕暴紅又一夕回歸平凡的東尼
Viㄟ一出手便知有沒有...呵呵~
+1~~
Lilly
菜做的好!圖片也拍的棒!
真是對妳無話可說!
只能由衷的欽佩與羨幕!
推喲!
殘障有打折嗎？我有點惱殘...(好冷...)
不加油是因為雞皮本身油就比較多,用他出的油就可以避免直接加熱,燒焦,我是這樣理解的.