愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

日式料理店總給人一種較低調沉穩的氣氛，而這家「手築」也走低調路線但卻令人有全新感受。
這是間位於某巷弄內的日式料理，不算隱密，但就外觀看來，還有那小的不能在小的招牌，
仍然不容易讓人一眼明白，還好vi 的眼睛夠大（拍謝！是「睜」的夠大～^^"）。

關於「手築」開業不久，vi 很難得會這麼迅速得到消息，因為本人向來後知後覺，
因此也想來當一隻報馬仔，告訴大家這訊息，於是急忙找朋友前去試試。

其實會這麼迫切前來，除了想盡早嚐鮮外，有一半原因是喜愛這店的風格。
挑高的空間，簡潔、明亮，沒有雜亂的裝飾品，帶點日式鄉村風的味道，讓人感到輕鬆自在。

>店內空間不算小，因此座位的分配也較多變化，有半開放式的包廂、一般用餐區及板前。
vi 喜歡板前位置，這樣可以與師傅們多些互動～

從板前的一角往外探，真喜愛這種潔淨的清晰透亮光線，好舒服。
只是夏天坐在窗邊用餐可能要注意防曬就是了，以免用完餐後，臉一邊黑、一邊白^^"

服務生送上Menu，隨後即端上兩碟招待的小菜，「滷花生與炸牛蒡」，
讓我們在翻閱Menu 決定餐點的同時，也能先將胃口打開。

Menu 與室內設計一體，以淡褐色的木板為封面，上頭烙印著淺淺地「手築」二字，簡單有質。
餐點方面符合大眾口味有定食、握壽司、生魚片、醋物.....等等。

握壽司的單價不高，除了生魚片握壽司外，也有不少熟食，讓不吃生食的朋友也能與君同樂，不用枯坐冷板凳。

店家的餐點頗豐富，今日就先試試定食，倘若合味再來品嚐其他。

「季節綜合刺身」$300，依照季節提供，今日則有甜蝦、雞鯛、赤尾竹夾、海鱺及紅魽。

這天的生魚片在口感和鮮度上都不差。

另外，牡丹蝦頭可選擇炸或是烤的方式處理。

定食提供 / 甘薯手捲、前菜、熱食、湯、季節甘味
「甘薯手捲」以甘藷也就是地瓜代替米飯，所以嚐起來多了點香甜，讓人驚豔。

「前菜」這道和風沙拉的醬汁調和得相當夠味。

「熱食」提供的是蒸蛋。

這蒸蛋口感滑順，上頭還擱了一些鮭魚卵，兼備視覺與味覺效果。

主餐一「炭取照燒鰻丼」$480，端上這鰻魚丼飯時不瞞大家說，vi 心頭抽了一下，因為飯的量僅墊了薄薄一層，
即便鋪上兩尾鰻魚餐點還是呈現嚴重的凹陷狀，然而就在vi 眉頭即將縮成一團之前，
服務生開口了「飯的量若是不夠可以添加喔～」，「原來可以添加呀～」那就好。
關於這「炭取照燒鰻丼」，vi 嚐了一口，個人覺得鰻魚香氣不足，可惜了些。

主餐二「松露醬牛燒丼」$480，這套還滿討人歡喜～

牛肉油花均勻，因此咀嚼起來多了油脂的香，再配上松露醬，氣味更顯豐富。

「湯」味噌湯

「季節甘味」黑糖豆漿布丁，這個vi 很喜歡，以豆漿取代牛奶，因此嚐起來多了黃豆香。

招待的「水雲蓴菜」，蓴菜吃起來滑滑地本身不帶味道，但以醋調和過，
那種酸酸甜甜的滋味很討vi 喜愛，害人家好想續杯^_^

用完餐後幾位位居幕後師傅前來板前區幫忙整理，也詢問一下用餐心得。
關於今日的餐點沒什大問題，而且以這樣的價位、服務及環境來說，會讓人想再訪。

然而讓vi 比較好奇的是這幫師傅都很年輕，難道餐廳用人前有年齡的限制？
追問之下，原來他們全是老闆。這是家由七位年輕師傅一起出資圓夢的餐廳，
難怪大伙做起事來態度特別認真，笑得特別甜～

因為喜愛這種極簡的氛圍，因此離開前又忍不住多按了幾下快門。

「手築」老闆都很年輕，但這幾個大男孩心思卻很細密，因為vi 在店內發現了育嬰室，
難得餐廳內會設置一間專屬的房間給麻麻跟BB，即使個人沒這方面的需要，但看了也開心。