愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

我們幾個人出國前後都會出來聚聚，美其名是「檢討會」其實根本沒人在意"檢討"這件事，
所聊得的內容大多跟旅遊無關~>"<~

從澳門回來後的第一星期我們又塞了個檢討會的假名目聚餐，
其實大家都知道是想延續澳門的吃喝精神（哈）～

這次的用餐地點可能會跌破大家眼鏡，呵～我們選擇的是老字號的「菜根鄉素食館」。
菜根鄉1983年開業至今，近30年光景，這裡提供合菜雖然也會推出季節性套餐，
不過來到這就是要享受那種圍在一起共享佳餚的溫馨感覺。

一入坐服務生就端上一壺茶，先給大家暖暖胃。

對素食很多人都有著刻板印象那就是「青菜」，除了菜還是菜而已，
其實運用在素食方面的食材很廣泛像是豆類ˋ海藻類ˋ蒟蒻..等等
而且利用豆類又可製作出豆腐ˋ豆包或是一些素雞ˋ素肉等等。

當然也有些人認為明明吃素又要搞出一堆素雞ˋ素鴨等形象的產品
感覺很矯揉造作，不過vi 覺得這只是增加了食的趣味，
只要不過度加工破壞了食物原有的營養就行。

這裡雖然是間老店了不過裝修的很好環境很清幽，還有不少小包廂。

我們點了2盤小菜海帶及泡菜每盤各＄30，海帶一直是vi 喜歡的食物之一，
每次買魯味或是在麵攤上一定會切上幾塊，滷海帶看來簡單不過如果滷過頭口感黏
滑讓人不舒服，不足又太硬，這裡的味道口感都很好，嚐起來還有淡淡的麻油香呢～

至於泡菜也很讚，比較偏韓式作法，
雖然少了魚露提味但香油與芹菜末的香氣也很棒，加上微微的辣很開胃。

「紫菜香捲」＄120，以紫菜包裹著苜蓿芽、黃瓜、素火腿，以沙拉醬及花生粉調味，
既清爽又健康，吃完後嘴裡還留有海苔氣，vi 喜歡這種能散發自然的味道。

「香酥烤坊」＄180，一直很喜歡這類料理。

這裡面雖然沒有蜜汁火腿，不過煎至金黃的素坊香香脆脆連同甜麵醬麵皮一起咬下，
好吃沒話說，我們都很喜歡。

「炒麵」＄60，我們沒有點白飯以炒麵代替，因為妹子與小燕子的公司就在附近，
所以想試試口味，至少這樣午餐可以多一項選擇。

這炒麵跟一般不同以是菠菜麵代替白麵條，雖然沒放肉絲但以大火快炒之下美味依舊。

「冬菇白菜」＄115，這道看似家常，不過因為以素蠔油提味後增加了不少鮮美～

「糖醋排香」＄115，使用油條充當排骨，
再以糖醋調味酸酸甜甜會讓人一口接一口，不過如果芡粉再薄一些vi 會更喜歡。

「鐵板醍醐」＄180，這道是將香菇剪成鱔魚的長條狀，
裹上麵粉油炸調味過後在放上鐵板，很適合配飯的一道素菜。

說到醍醐，vi只有「不會太甜，不會太鹹」的廣告印象，至於醍醐到底是什意思呢?

「日本人很喜歡用"醍醐味"這三個字。醍醐味，到底是什麼味道呢？
首先，醍醐兩個漢字為最高的佛法之解。醍醐味可作美味的讚頌，也指"神髓"，
更被慣用的是說明妙趣，譬如說書法醍醐味，便是書法的妙趣。總之，它形容無上的快感、最高的情趣。

日本人除了本分的職業之外，常另有一種興趣，男的釣魚，女的插花等等，
他們對消遣也有像工作一樣的狂熱，所以參考書出版事業很繁蠱，供給這群發燒友去研究，
直到他們得到了個中情趣的"醍醐味"為止。」（資料來源：蔡瀾談日本-日本萬象）

雖然這只是一道菜的名稱，不過剛好查到所以也跟大家分享一下^^"

飯後甜點是店家自己製作的手工豆腐，挺滑順的還不錯呢～

其實選擇素食倒也不是要為了消除在澳門猛喝狂吃的罪惡感，
一來是為了彌補幸福小姐，二來是小燕子剛好有折價券，
何況多吃蔬菜平衡身體酸鹼值也是不錯，一舉好幾得的事不做多可惜呀～

Ps：聖誕前夕PO素食有沒有搞錯呀～～當然沒有啦～
對vi 來說只要生活過得充實開心，每天都可以是聖誕節，
每天都可以享大餐，所以也就不受時間的規範了。