Digu....

終於,有時間除除部落格的草了 ......2017-05-03

「鼎泰豐」在南部鄉親的殷殷期盼下終於到高雄開設據點了,
這除了讓南部消費者得以解相思愁外,更不用再舟車勞頓往中、北部跑,
就能品嚐到這米其林一星的現做小籠包。

「鼎泰豐」選在農曆年前開幕,盛況可想而知。然而,明知道這種大節日前來是自找苦吃,
vi 與妹子還是執意前來湊熱鬧,因為前一晚我們討論著去哪去用餐,討論許久卻遲遲不見結果,
最後選定了一處肯定會擠滿用餐人潮的地方,反正這日我們時間夠多,所幸跟它耗了~

vi 並不是第一次品嚐鼎泰豐,幾年前北上好友Iris 就曾帶我朝聖過。
還記得當時我走到門口時,脫口而出「哇~鼎泰豐耶~」,語氣帶著驚喜,呵~沒辦法,誰教它名氣這麼響。

關於「鼎泰豐」的成立,自家官網寫的明白,vi 就不再贅述。

這家位於巨蛋百貨地下街美食廣場的分店,擁有完美的三角空間,
而這位置被用來作為工作檯最合適不過了,一來透明化的工作流程讓人看了安心,
二來看看小籠包的製作過程,可以打發點時間,讓等待用餐不再枯燥乏味。

說來奇怪,看著這群賣力包著小籠包的師傅,沒來由的讓人聯想到「小螞蟻」,
勤學,埋頭苦幹,看似渺小,卻又缺一不可,桿麵糰、秤重、包餡、蒸煮...分工合作,
讓顧客能在最短的時間內,享受到一籠熱騰騰的小籠包。

包著小籠包的過程固然好看,但抽取號碼牌時,領檯曾告知差不多得等上2個半小時,
2個半可不是那麼容易打發,總不能一直看著包小籠包,我怕我會餓昏在櫥窗前,所以得給自己找點事。

「Uncle Tetsu’s shop」來自九州博多的二十年糕點老店,它於2012年在臺北車站與微風廣場設櫃後,
2013也進駐漢神巨蛋B1了,店名就直譯為「徹思叔叔の店」,就位於鼎泰豐旁。

徹思叔叔起司蛋糕,採現作、現烤,每次出爐時間約10-15分。
一次出爐9-12個不等,所以等待時間不一,碰運氣。
(平日每人限購2個、假日每人限購1個)

每個起司蛋糕,在出爐後還得烙印上Uncle Tetsu 的可愛圖像,才可裝盒。

美味,通常需要點時間去醞釀。
終於,又出爐了,幸好,只排2輪就到手了。(1個16cm,$199)

提著紙袋,一股熱氣與香氣從袋內竄出,聞起來好幸福~
關於Uncle Tetsu’s 的起司蛋糕屬於輕乳酪,所以口感輕盈,一入口即化開,
它沒有重乳酪給人的強烈印象,但也因此較不膩口。

拎著剛出爐的輕乳酪蛋糕,還在百貨裡逛了好大一圈,只是逛得相當不安穩,
深怕錯過呼叫,最後只好又乖乖回到店門口,繼續未完成的「等待」。

其實,鼎泰豐給的等待時間挺準確的,下次若有遇到這種需要等超過1~2小時以上,
就放寬心去逛街吧!提前個10分鐘回來就好,不過以上純屬經驗談,不打包票喔~

再度回到門口,多了件事可做,就是看菜單。
鼎泰豐餐點密密麻麻一張,基本上以麵食為主,除了經典的小籠包,還有炒飯、包子、甜點...等。

入桌前建議先勾選好,這樣可以很快就享用到餐點。

經過漫長的等候,終於換我們有機會進來用餐了。
一入座後服務生隨即送上熱茶及薑絲,關於這碟薑絲前陣子還鬧出一則新聞。

說來還真糗!如果是一般小吃店,我想沒人會去在意沾粘於碟子底部的薑絲,
但沒辦法誰讓鼎泰豐是米其林一星,而且收費還高出許多。

「烤麩」$65。不過度油膩,鹹度、甜度調和的很適宜,表現平穩的開胃小菜。

「酸辣湯」$80 / 小(辣味)。喜歡豆腐、鴨血等食材,切的工整細緻。

「小籠包」$190 / 10個。小籠包小小一顆,一次一口剛好。

為了印證鼎泰豐引以為傲的「十八摺」,也就是每個小籠包上的摺痕共有十八,
開動前我們還仔細算了一下,無誤,是十八,只是為什麼一定要如此堅持,為此,vi 還特地上網查了查。
「以小籠包來說,師傅們認為十八摺不論在外觀或口感上都最恰當」。

我嘴鈍,吃不出摺數不同的區別,但撇開摺數不說,這小籠包裡湯汁飽滿,好吃,
只是油了些,吃幾顆就得打住,另外,吃小籠包要快很準,別讓它著涼,因為表皮一下子就硬掉了。

「蝦肉蒸餃」$210 / 10個。嚐過一次,對於那蝦子的鮮記憶深刻,所以點了一籠打算好好回味一番。

裡頭包了隻火燒蝦(應該是),這種蝦的甜度及鮮味都很鮮明,台南「友誠蝦仁肉圓」也是使用這種蝦子。
不過吃蝦肉蒸餃時,vi 反而建議,不要趁熱,略為放涼一會再食用,蒸餃裡的酒香會更加明顯。

這餐vi 跟妹子倆花了2個半小時等待,卻只用了半小時就把餐點給解決了,
呵~兩者所花費的時間,怎麼算都無法達到平衡,只能說我們真的是太。閒。了~

才被家人笑沒事去跟人家湊甚熱鬧,這,沒幾天我又來了。
朋友從屏東前來高雄,第一時間不知該帶往何處,想了想,巨蛋目標大,
鼎泰豐名聲響,那不如就那,肯定不會迷路也不失面子。
約好了時間,也交待誰先到記得先抽號碼牌,以免「等2個半小時事件重演」。

這次有進步,只等了半小時。

開胃菜「辣味黃瓜」$65。

開胃菜「小菜」$65。個人覺得這裡的小菜走的是大眾路線,談不上令人驚豔,就是順順的~

「紅油燃麵」$90。一碗很素淨的麵條,醬汁調得不錯,微辣中帶點酸甜,不過這價位還真不親民。

「酸辣湯」$140/中(辣味)。有著一貫的水準。


「小籠包」$190、「蝦仁蒸餃」$210。朋友第一次前來鼎泰豐,
所以這兩款又各點了一次,給朋友嚐鮮。

「蝦肉餛飩麵」$160。不知該如何來形容這碗餛飩麵,我們一致認為,挑不出問題,但也談不上驚喜。

「排骨蛋炒飯」$180。蛋炒飯共有2種米飯可供選擇,一為白米,一為糙米,我們選擇後者。

相較於餛飩麵,這個蛋炒飯更得我們的心,米粒分明也不油膩,
排骨也是,沒有殘留多餘的油,厚度剛好。

記得第一次前去用餐時,聽到不少路過鼎泰豐的人這樣說「不就是小籠包嗎?」、「真的有這麼好吃?」...
鐘鼎山林各有天性,青菜蘿蔔各有所好,口味這件事很主觀的。
但不可否認的鼎泰豐不僅僅讓人感受到食材上的用心,服務、環境各方面也都很到位。

 




.鼎泰豐(高雄首店)
http://www.dintaifung.com.tw/tw/default.htm


檢視較大的地圖 

高雄市左營區博愛二路777號B1(漢神巨蛋地下1樓美食街)
Tel / 07-553 3312
營業時間 / 週一~週五 11:00~21:30、週六~週日10:30~21:30
交通 / 高雄捷運紅線R14「巨蛋站」,5號出口

除了台北,板橋、新竹、台中各有分店,詳細資訊請上官網查詢。

.Uncle Tetsu's shop(高雄巨蛋百貨)
漢神巨蛋百貨地下1樓美食街(鼎泰豐旁)

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留言列表 (37)

發表留言
  • kittykahing
  • 在新加坡 日本 香港~~
    俺都有去考察過^__^
    正港是出名到國外
    都要乖乖排隊
    鼎泰豐確實有實力~
  • 阿真~
    之前出國也看到了
    雖然沒進去考察
    但還真是興奮,因為它是台灣人的驕傲︿︿

    dreamycat_vivi 於 2013/04/27 09:29 回覆

  • 翁同學
  • 第二嗎?呵呵呵~~
    用平板手寫有點不太順手^^
    鼎泰豐我最愛的是原盅牛肉麵,反而不是小籠包!
  • 翁同學 ~
    手寫對我來說也很不順
    目前還是習慣在鍵盤上敲敲打打^^

    說到這鼎泰豐的牛肉麵
    我是還沒嚐過
    不過朋友說味道很像味味一品的紅燒牛肉麵
    害得我搞不清到底該不該嚐~^^"

    dreamycat_vivi 於 2013/04/27 09:44 回覆

  • journey2008
  • +1
    我第三嗎
    Vivi跑得快
    高雄的我還沒去過呢
    ^^
  • J大~
    難得我手腳這麼快
    是說第一次還真的是太閒了
    否則怎麼肯花2個半在那等~^^"

    dreamycat_vivi 於 2013/05/01 09:11 回覆

  • ctrls5460
  • +1
    我......不會去啦(沒錢)
  • 蓮妹~
    鼎泰豐是有點小貴
    但偶爾去一次就好~

    dreamycat_vivi 於 2013/05/01 09:13 回覆

  • artdc
  • 推+4
    小籠包界的LV~
    鼎泰豐吃的不只是美味也是品味~^^
  • 和哥~
    說的是「小籠包界的LV」
    所以即使味道不錯也挺有品味的
    但不能常光顧就是了~><"

    dreamycat_vivi 於 2013/05/01 09:18 回覆

  • vivianyu0204
  • 女王推

    鼎泰豐我從國中就知道了,但是我從來沒吃過耶.....
    聽說蝦仁炒飯不錯吃
  • 女王~
    鼎泰豐遠近馳名很少人不知道
    只是有沒有去光顧
    就另當別論了~~(有機會三訪再去試試蝦仁炒飯~)

    dreamycat_vivi 於 2013/05/01 09:59 回覆

  • doll1027
  • 桃桃推~
    我很愛吃鼎泰豐,連出國看到也吃
    這裡的炒飯黑哥很喜歡,我則愛抄手
    其實鼎泰豐的煎餃也很美味喔
  • 桃桃~
    看來你真的很喜歡鼎泰豐
    連出國看到也吃
    vi 都是跳過^^"
    因為想多嚐一些當地的東西

    話說,他們家的抄手看不少人推過
    下次再去試試~

    dreamycat_vivi 於 2013/05/01 10:04 回覆

  • mur3389792e3
  • 推7~
    除了小籠包之外~
    我也很愛鼎泰豐的炒飯跟雞湯~
    只是每次都要排很久....
  • 綠桃子~
    聽說他們家的雞湯很棒
    只是一想到再訪又要排很久
    就懶了~><"

    dreamycat_vivi 於 2013/05/01 10:09 回覆

  • boianangel
  • 翁同學???
    我以為他從網路上消失了@@
    這陣子還好有他
    時常接受我的苦水
    多虧了他的鼓勵XXDD!

    小聲點.....
    我還沒去過鼎泰豐啊
    高雄有分店那我可以擇日去瞧瞧了^^
  • 甲蟲~
    翁同學是消失好一陣子了
    托你的福最近才浮上來~^_^

    說到鼎泰豐沒去過的人可多了
    畢竟吃個小籠包要特地搭車北上
    是有那麼一點不便
    不過現在好了,高雄也有了
    下次可以找翁同學去試試~

    dreamycat_vivi 於 2013/05/01 10:22 回覆

  • j6742703
  • 推~
    真該找時間去好好品嚐一下

    ^^
  • 徐麻~
    鼎泰豐台中也有分店喔~~^_^

    dreamycat_vivi 於 2013/05/01 11:07 回覆

  • skywithwings
  • 一看到十八摺我就尖叫了~~~我超級熱愛湯包 以及小籠包
    話說我加在台中逢甲賣湯包18年..
    不過我不會包18摺就是了
    功力不深 哈
    但是有湯汁的包子真是令人回味無窮!!!
    推一個18摺!
  • sky~
    在一個小小的小籠包上要捏出18摺是需要點功力
    是說,好吃的湯包也不一定要18摺來襯托
    像妳們家的湯包肯定也是很棒~^__^

    dreamycat_vivi 於 2013/05/01 11:11 回覆

  • jendechn
  • 印象中是21摺
    現在變成18摺嘍
    可能是我記錯了
    不過可以更節省時間
    阿德 推11
  • 阿德大哥~
    可能以前是21摺吧!
    現在則為18摺
    是說就算多了3摺,應該是吃不出來吧!^^"

    dreamycat_vivi 於 2013/05/01 11:34 回覆

  • luciaangel
  • 除了小籠包外,
    我好喜歡辣味小黃瓜阿!!!!

    推!!!

    H.貓貓
  • Hanny~
    辣味小黃瓜向來也是我的愛
    只是鼎泰豐的如果再酸點、辣一點更棒!

    dreamycat_vivi 於 2013/05/01 11:36 回覆

  • truebaking
  • 每次去都排不到~
    羨慕@@

    推~
  • 多花點時間
    肯定排得到,加油咧~

    dreamycat_vivi 於 2013/05/01 11:55 回覆

  • may0620
  • 推15
    這在台北也都要排隊等上1小時以上!
    鼎泰豐的魅力太驚人了!
  • 龐克浣熊~
    鼎泰豐的魅力真的是無法擋
    若不想等太久
    只能避開假日
    (台北應該是怎麼避也避不掉吧!因為觀光客太多了)

    dreamycat_vivi 於 2013/05/01 12:01 回覆

  • shineotter
  • 推16
    鼎泰豐真的不管開在哪
    何時去 都好多人呢
    想不到貓和我一樣
    也都會算它是不是真的18摺
    哈哈
  • 娃娃~
    吃飯兼數數純粹好奇^^"
    (果然是好奇寶寶,之前買了深藍的千層蛋糕回家,也給人一層一層剝下來數~)

    話說回來,鼎泰豐這三個字
    等於品質保證,所以不管開在哪生氣肯定搶搶滾~

    dreamycat_vivi 於 2013/05/01 12:08 回覆

  • claire630530

  • 我記得以前是21折耶~
    我喜歡他得排骨炒飯和雞湯^^
  • Claire~
    原來以前真的是21摺@@"
    嗯....現在偷懶囉~~(玩笑話啦~)
    其實說真的不管是21還是18
    差別應該不大,美味有保持住就好~(下次再去試試雞湯~)

    dreamycat_vivi 於 2013/05/01 12:31 回覆

  • wenkaiin
  • 聽說炒飯超好吃的耶~
    我好想試試喔!!!!
    滴口水...
  • 言言麻~
    他們家的炒飯還不賴
    一點也不油膩~

    dreamycat_vivi 於 2013/05/01 12:57 回覆

  • a80240a
  • 推~這真的超美味的
    可惜價格部便宜阿> <
  • 小米~
    鼎泰豐是不怎麼便宜
    所以只能偶爾嚐嚐~

    dreamycat_vivi 於 2013/05/01 13:00 回覆

  • bluehart

  • 我覺得
    除了貴點外
    鼎泰豐還蠻不錯的XDD
  • 小潔麻~
    鼎泰豐是貴了些
    不過那裡的服務仔細
    食材、衛生...各條件都很好
    吃來讓人安心~

    dreamycat_vivi 於 2013/05/02 09:51 回覆

  • blythe0724
  • 每一樣都看起來好好吃喔~~~~~~~~~~~~~~!!!
  • 波波~
    鼎泰豐的餐點
    還不賴,找時間品嚐去~^_^

    dreamycat_vivi 於 2013/05/02 09:57 回覆

  • namie52000
  • 小仙推
    這間知道很久了
    可是卻從來沒機會前往品嚐
    可惜~~
    紅油燃麵感覺還不賴耶
  • 小仙~
    再找時間去就好
    反正跑不掉~^_^

    dreamycat_vivi 於 2013/05/02 09:59 回覆

  • kenfoto
  • 鼎泰豐的料理給人乾淨又美味的印象,
    除了東西有穩定的水準,服務也是一流,
    還有我也蠻喜歡他們的小菜,像~烤麩還蠻不錯!

    讚+推~~
  • Kenny~
    鼎泰豐的餐點或許沒給人帶來多大的驚豔
    但乾淨、衛生服務更是到位
    用起餐來很舒服~

    dreamycat_vivi 於 2013/05/02 10:01 回覆

  • oldfather


  • 聽說他們家炒飯 比較令人驚艷 XD
  • oldfather~
    他們家的炒飯不錯
    小籠包、蒸餃也不賴~~^_^

    dreamycat_vivi 於 2013/05/02 10:13 回覆

  • sant628
  • 小涼推^^

    我比較愛它家的炒飯
    超美味的呢~
  • 小涼~
    他們家的炒飯
    香卻又不油膩
    真的不錯~

    dreamycat_vivi 於 2013/05/02 10:17 回覆

  • erose112
  • 推~~
    之前是在台北東區吃的
    口味真的不錯咧~~ 難怪遠近馳名啦
  • 克里斯汀~
    他們家的餐點是真的不錯
    服務、環境各方面也都到位~

    dreamycat_vivi 於 2013/05/02 10:25 回覆

  • chiu196367
  • 推25
    好餓..好餓..非常餓....
    第一次看到鼎泰豐的菜單...(代表我沒去過)
    原來賣這麼多種喔!
    有機會...我也要去吃看看...被你的文章給誘惑了~
  • 呵呵Emily~
    要不要先遞一籠給妳解餓一下^_^

    話說回來,沒去過,沒關係啦~~
    以後有的是機會~

    dreamycat_vivi 於 2013/05/02 11:04 回覆

  • springoh
  • 推~
    這家新開的時候聽說人超級多哈哈
    不過當然啦鼎泰豐耶~~~~~
    但我沒吃過鼎泰豐Q_Q
    那個18折的奧秘我也好好奇喔~~~
  • sprin~
    這家現在還是很多人
    假日少說也要排上一小時
    是說這是必然的現象
    畢竟鼎泰豐名氣響叮噹~
    找時間去試試吧!

    dreamycat_vivi 於 2013/05/02 11:07 回覆

  • ken0187
  • 鼎泰豐魅力無法擋!
    我該找天去高雄吃看看!
    聽說台南也有展店的計畫!!
    推!
  • ken~
    台南如果能開一家
    肯定能造福不少人
    是說如果沒,來高雄吧!
    反正不遠(況且你也熟悉的很~^_^)

    dreamycat_vivi 於 2013/05/02 11:11 回覆

  • pana618799
  • 推~
    台北下來的~一定要找機會帶我家二老去吃吃
    見識見識一下他的魅力
  • 哈哈 花狗母~
    真的!台北下來的肯定要去見識一下
    不過最好挑個非假日
    或是避開用餐時間
    以免等候太久~~

    dreamycat_vivi 於 2013/05/02 11:20 回覆

  • loveelva829
  • 所以鼎泰豐就是吃精緻+服務就對了!
    高雄人都一定要去交關的!
    我得趕緊排時間前往~~~
    候位是現場等待嗎?
    不能先留電話?
    等call再下來就好!
  • 艾爾娃~
    說鼎泰豐是吃精緻+服務也不為過(當然料理也確實不賴)
    不然這樣的價格還真的不是人人都享受的起~
    總之,我是覺得嘗鮮是一定要的
    至於後續發展看緣份(荷包)囉~^^

    ps:據我所知他們是現場等後不call
    妳若有去再問清楚吧!

    dreamycat_vivi 於 2013/05/03 08:57 回覆

  • eggtata
  • 推推
    鼎泰豐新竹也有唷..
    是還不錯啦...
    小籠包真ㄉ好吃...
    只是價格沒有很親切就是了...
    不過偶爾還是會來吃吃^^
  • 米粒麻~
    妳們真幸福,鼎泰豐今年才到高雄設店><"

    關於鼎泰豐大家的評價幾乎都差不多
    「好吃、服務好...只是價格沒有很親切就是了...」
    不過也沒關係,偶爾吃吃就好~

    dreamycat_vivi 於 2013/05/03 10:40 回覆

  • syb
  • 不得不佩服鼎泰豐
    好像每家分店都很熱門
    可能也和他們保持一貫的水準有關吧
    推推~
  • syb~
    鼎泰豐是米其林一顆星的餐廳
    受歡迎是自然的~
    另外,為了鞏固招牌肯定也是等一切都準備就緒了
    才開設分點,這樣才能為一定的水準~︿︿

    dreamycat_vivi 於 2013/05/04 14:13 回覆

  • et22
  • 無論如何都要嚐一次的鼎泰豐
    原來那小籠包有18摺啊??
    謝謝vi這麼用功查資料,不然我老是只顧吃,都沒注意到它有18摺咧(又學到了)
    ps:紅油燃麵<<我好喜歡^^ 不過真的超貴的~
    連買她家的燃油都小小一罐貴三三,但真的好香好好吃啊~轉圈中
  • 真的!肥兒
    不管價位如何
    無論如何都要嚐一次的鼎泰豐
    畢竟這是台灣的驕傲咩~~

    話說這18摺也不知從哪聽來的
    腦中就是有這樣的印象
    所以消滅小籠包之前
    就先給它數了數,還真的耶~~^^

    PS:嗯... 燃油是真的有點給它小貴
    所以我還是吃吃老乾媽就好~

    dreamycat_vivi 於 2013/05/09 20:43 回覆

  • shiowhuey
  • 推~

    話說這典故由來的我都沒去細究

    也忘了這小籠包打了幾摺,貪吃又忙著怕照也忘了數哩

    剛好看了妳文章,以後就記得啦~~~

    這裡招待外地的朋友來是不錯的地方欸
  • shiowhuey~
    關於這18摺,也不知打哪來的印象
    所以就很好奇想數數,想知道典故~^^"

    話說鼎泰豐還真的是招待外地的朋友好地方
    絕不失面子~

    dreamycat_vivi 於 2013/05/12 19:03 回覆

  • k7418385
  • 來高雄囉~
    看來得找一天去吃吃~
    XDDD~

    我還沒吃過說~
    ^^"

    推~
  • 威亞~
    鼎先生來高雄好幾個月囉~~
    快找時間去試試
    畢竟這是台灣美食之光^_^

    dreamycat_vivi 於 2013/05/14 10:35 回覆

  • tcwtony
  • 嗯!!!偶對頂泰瘋只有一個感想!!
    為什麼一盤小菜要買到65元,這簡直素暴利啊
    頂泰瘋偶以前也企粗過了
    但因為不太愛人擠人和排隊的場面
    加上偶的口感粉遲鈍,想不出非再去吃一次的理由
    所以...這輩子應該會和這一間店絕緣了吧~~~
    除非...它被驗出了加了什麼不該加的材料
    然後...突然沒有人潮,那偶就會考慮再度光臨啦
    哈哈...這興災樂禍的想法還真素要不得啊

    還素吃不出頂泰瘋到底有啥特別的遲鈍東尼
  • 還素吃不出頂泰瘋到底有啥特別的遲鈍東尼~
    呵呵~~我說東尼,這哪會吃不出來
    當然是吃名氣還有服務、衛生及裝潢

    不過說真的頂泰豐會造成如此的炫風
    也不是沒道理,畢竟要得到米其林的肯定
    餐廳各方面細節都得顧及

    只是就我們來說,或許覺得同樣價位
    可以吃到比它更大碗或是更好吃的料理
    總之,見仁見智,不過就我來說
    我視覺得嚐過就好除非有金主請客^______^

    dreamycat_vivi 於 2013/06/05 10:39 回覆

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