Digu....

第一次追台劇從「通靈少女」到「花甲男孩轉大人」,好看~~


「小吃」像是台南府城的代名詞一樣,因此每次前來台南都是衝著小吃而來。
距離上次前來台南覓食長達半年之久了囉~還真懷念那兒的小吃以及好朋友"怪阿伯"。
於是vi 挑了一個好日子進城會會好友也解解對台南小吃的思念~^_^~


關於台南小吃豐富多元,嚐不盡,享不完,因此此行挑選了還沒嚐過的牛肉湯作為起點。
乍聽「牛肉湯」或許您會覺得這有什特別,但如果說這是老台南人的早餐,那應該就能挑動您的好奇與味蕾了~

早餐吃的營養豐富是台南特有的生活習慣,除了牛肉湯還有鹹粥、羊肉湯等。
或許是地緣關係,因為台南鄰近善化牛隻屠宰場,方便取得新鮮的溫體牛,
再者也許是早期勞動者多,需要龐大的體力應付工作,因此早餐總是吃的特別營養。





台南掛著牛肉湯旗幟的店家不少,vi 挑選了位於赤崁樓附近的「石精臼」牛肉湯,
主要原因是喜愛這個名字,另外也因為它的營業比較晚一些些,有些店凌晨5點開始營業,
7-8 點就休息了,這...這對夜貓子vi 來說太為難了,實在爬不起來呀~

【石精臼】,原本是一個小吃的集散地,但因為改建所以許多小吃攤都分散各地,
因此只要掛上石精臼招牌的店家,大多已經營業三十年以上。


其實今日能喝到這湯也算運氣好,因為前來時老板已經收好餐桌,準備打烊了。
不過他聽說vi 特地從高雄搭火車趕來,還是開了火將最後兩碗牛肉湯送上。
這裡的牛肉採用新鮮溫體牛肉,因為夠鮮,因此只要簡單的汆燙一下,就是一碗美味的牛肉湯了。


「牛肉湯」$100,好鮮美的湯~美味的牛肉湯湯頭是一大關鍵,但涮肉片的功夫也馬虎不得。
老闆打從17 歲進入這行,累積了40 多年的經驗,也難怪功夫一流,涮出的肉片粉粉嫩嫩。

 

不過,這裡的牛肉切的比較薄,所以建議可以用個小碗先將牛肉撈起,
以免泡在熱湯裡過熟,亦或不要耽擱太久儘早解決它~


食用時蘸上以醬油膏、薑絲及辣椒醬調和的沾醬即可。


「石精臼」所提供的餐點很簡單,就牛肉湯、肉燥飯跟白飯。


我們一離開老闆就拉下鐵門休息去了~
其實對於佔用老闆的休息時間,讓我們感到不好意思,不過老闆說不急,除了要我們慢慢享用外,
他還告訴我們如何辦別新鮮牛肉的方式,好熱情。


離開「石經臼」牛肉湯後,往赤崁樓方向走,經過「鎮傳四神湯」,
朋友怪阿伯說這家很有名,「要不要.....」vi 還沒等到整句話跑完,已經就定位準備點餐了。


「鎮傳四神湯」1968年開業至今45個年頭了,以四神湯、碗粿、糯米腸、炒米粉...等庶民小吃為主。


可惜碗粿不是這次的重點,不然就這色澤看來還滿可口的,有機會再來品嚐。


「四神湯」$35,這碗四神湯才是走進「鎮傳」的目的。


嗯~鎮傳四神湯果然名不虛傳,湯頭看似清淡但喝起來卻是醇厚四神也很入味,
至於腸子處理的很乾淨,完全不帶不腥羶味,真是好喝~好久沒喝到這麼好喝的四神湯了。


「糯米大腸」$30 / 小,糯米相當Q,但沒留給vi 太深刻的印象。


切記!謹此一家,別無分號喔~


離開前vi 詢問了一下老闆可以替你拍張照嗎? 年輕人說「我不是老闆啦~」
vi 管他三七二一,只告訴他「不要動!來~笑一笑,乖~」沒想到他還挺配合的,呵~




「本篇遊記同步分享於瘋台灣台南民宿網」


.石精臼牛肉湯



台南市民族路二段246號
Tel / 06-223 2266
營業時間 / 凌晨02:00~11點半左右、傍晚17:00~24:00左右

.鎮傳四神湯
台南市中西區民族路二段365號
Tel / 06-220 9686、0927 729292
營業時間 / 11:00~20:00
-每週一公休-


【台南】再發號百年肉粽 / 雙全紅茶
【台南】阿堂鹹粥 / 包成羊肉 / 葉家小卷米粉
【台南】民族鍋燒老店 / 蔡三毛豬血攤 / 義豐阿川冬瓜茶
【台南】武廟肉圓 / 義豐冬瓜茶
【台南】阿龍香腸熟肉 / 茂雄蝦仁肉圓
【台南。友誠】蝦仁肉圓
【台南。孔廟周圍】我在府城。天氣:雨
【台南。阿霞飯店】古早味的辦桌菜
【台南。永樂市場】富盛號碗粿 / 金得春捲 / 永樂蝦仁肉圓
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留言列表 (43)

發表留言
  • 小米
  • 唉呀!!牛肉感覺滑嫩順口(想必炒沙茶也很棒)!!
    碗糕!大腸!!四神湯!!!傳統美味~~看來很優質!!!
    跟著妳準沒錯的!!
  • 小米~
    這牛肉鮮的很涮一下就很美味
    不用動用到大鍋快火大炒
    (是說炒一炒也是不錯,肯定很殺白飯︿︿)

    關於台南小吃幾乎滿街都是
    所以要吃好料不一定要跟著vi
    不過如果要品嚐最道地的台南味還是跟緊的
    (因為我有在地ㄟ朋友帶領~)

    dreamycat_vivi 於 2012/07/13 11:23 回覆

  • boianangel
  • 好久沒在前三名內了^^
    最近在電腦前坐太久了
    右半邊屁股有點疼
    看起來我比你更需要去按摩哈!
  • 呵呵~甲蟲
    恭喜你擠進前三︿︿

    話說回來你是工作太忙還是線上遊戲打太多
    有空閒還是起來走動走動
    對屁屁、肩膀比較好
    別我這樣三不五時就得按摩紓解酸痛
    (是說我很享受按摩就是了~~︿︿)

    dreamycat_vivi 於 2012/07/13 12:05 回覆

  • 悄悄話
  • s3898433
  • 小潔推2~^^
    雖然不是頭香
    但也比不能回應好!!XD
  • 小潔~
    是呀是呀~
    這樣至少比滑壘不成功好多了(哈)

    dreamycat_vivi 於 2012/07/13 12:21 回覆

  • jinjinsu
  • 天阿...米腸耶...
    我有多久沒吃了妳知道嗎??? 三年....
    么壽哦..這道我沒辦法自己來...鬱卒捏...
    +1~~
  • 哈哈~金呀~這麼巧
    前幾天也還在想米腸有沒有辦法自己搞定
    不過結論跟妳一樣
    沒辦法><"
    還是乖乖用買的吧!

    dreamycat_vivi 於 2012/07/13 12:23 回覆

  • k7418385
  • 我不能吃牛肉~
    但是看到鎮傳的碗粿四神湯~
    口水都流下來了~
    那碗粿好吃~
    讚啦~

    推~
  • 威亞~
    還好除了牛肉還有介紹其他
    不然你可能會內傷(因為看得到卻又不能吃)

    話說回來鎮傳的四神湯味道很棒
    比起六x夜市那攤老字號好喝多了
    至於碗粿沒試,留給威亞介紹吧!︿︿

    dreamycat_vivi 於 2012/07/13 12:45 回覆

  • mecocute2
  • 前幾天的食尚玩家有介紹這家四神湯
    當下就被吸引了><
    沒想到又看到你的分享~~我餓了
  • 呵呵 小可~
    這麼巧︿︿

    這家是朋友推薦的
    嚐過之後覺得他們家的四神湯氣味真是不錯
    好香濃,糟糕!說著說著自己也餓了U_U....

    dreamycat_vivi 於 2012/07/13 13:00 回覆

  • 樺妹
  • 好久不見啦^^
    看著妳的文章害我肚子一直叫.
    什麼時後一起吃飯呀?
  • 樺妹~
    好久不見了~
    話說這麼巧又被妳抓包了(拍謝捏~)^^"

    事實上我剛飛回來而已,這次因為來去匆匆
    所以就沒給妳們打電話
    下回再約出來吃飯!(年底)

    dreamycat_vivi 於 2012/07/13 13:04 回覆

  • vivianyu0204
  • 女王推
    我喜歡那四神湯耶
    牛肉湯台南真的滿多家的
    但我好像都沒吃過呢
  • 女王~
    台南的牛肉湯店家超多的
    vi 目前吃過兩家都很棒 
    下次到台南不妨試試
    PS:那四神湯也別忘了 ~︿︿

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 14:07 回覆

  • s0454
  • 蓉蓉推7
    到台南真的都會一直找小吃來吃耶
    現在時間接近晚餐...
    好餓喔> <
  • 蓉蓉~
    接近晚餐時間確實不適合看食記
    會加速飢餓~︿︿

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 14:08 回覆

  • abby751227

  • 我要吃糯米腸啦!!!還有牛肉湯...
  • 小閏麻~
    想吃糯米腸啦、牛肉湯呀~
    沒問題!
    馬上空拋給妳~︿︿

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 14:12 回覆

  • spmonkey000
  • Vi
    Ya~我愛四神湯和糯米腸
    台南小吃超多的
    台南的小吃都好吃呢
    ^^
  • Elaine~
    台南小吃多到數不盡也嚐不完
    所以即便像vi 這樣很努力往台南跑
    還是無法將他們一網打盡><"

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 14:20 回覆

  • vw5999
  • 我也喜歡那牛肉湯~
    +1
  • momo姨~
    嗯~台南牛肉湯真的好好吃喔~~︿︿

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 14:25 回覆

  • a80240a
  • 推~那四神湯看起來好讚!
    節目也有介紹呢~
  • 小米~
    四神湯是朋友帶vi 去
    真的很好喝~
    也難怪美食節目也推薦~︿︿

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 14:27 回覆

  • s2905074
  • mickey推推
    台南的牛肉湯 真的很好吃
    可惜mickey上次到訪是連續假日 所以人山人海
    對台南就很怯步啦~
  • mickey~
    想到台南吃牛肉湯
    除了不能太晚也盡量不要挑選假日
    否則很容易如願~

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 14:57 回覆

  • ctrls5460
  • +1
    早知道早上在來看
    我餓了....~~喵
  • 蓮妹~~
    為了減肥大業妳要hold住呀~~
    所以肚子餓,就讓它餓吧!

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 15:06 回覆

  • chyi57
  • 離開台南這麼多年, 還是忘不了台南的全牛餐廳,
    牛肉湯早餐, 其他縣市的人可能會覺得不可思議.
  • chyi~
    早聞台南牛肉湯之美味
    不過一直爬不起來
    而這次鐵了心也終於嚐到傳說中的牛肉湯
    嗯~果然名不虛傳好好喝~~︿︿

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 15:10 回覆

  • cderty
  • 推文:14

    ◣◤ 不 如 意 時 你 我 皆 有 .*
    ◢◥ 別 輕 言 放 棄   * ☆... *
     ︳. 當 風 吹 來 我 們 如 同 〝*.
     ︳ * 風 車 又 開 始 搖 動 - *〝..
    ╭☆~╮╭★~╮╭☆★╮╭~☆╮╭~★╮
    ╰~~╯╰~~╯╰~~╯╰~~╯╰~~╯
    ↗★∵☆↘∵↗★∵☆↘∵↗★∵☆↗★∵☆
    ┌══════════════════┐
    │~祝~~你~天~天~~都~~幸~~福│
    └══════════════════┘
  • teresagiol
  • TERESA推
    我突然好懷念鎮傳的四神湯的好滋味了
    改天要再來去解解饞
  • TERESA~
    被妳這一說vi 也好懷念(吞口水中)
    改天也要再去回味一番~~

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 15:13 回覆

  • 悄悄話
  • claire630530

  • 我沒喝過牛肉湯~~這個可是要到台南才喝的到的美味啊!
  • claire ~
    牛肉湯是台南最具特色的美食之一
    唸了好久終於嚐到了
    果真很美味也很營養︿︿

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 15:20 回覆

  • koshiaw
  • 17推

    台南美食實在太太太多了啦!!!
    而且他們都好熱情喔~~
    我超愛喝四神湯~現在好嘴饞呀~
    只好先去喝阿桐阿寶解饞了=P
  • koshiaw~
    是呀~~台南美食實在好多好多
    每次去vi 都很努力吃
    但還是只能嚐到一滴滴~><"

    PS:現在也好想來碗四神湯
    只是忽然間不知該找哪家來解饞><" 

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 15:38 回覆

  • CharleneIn
  • 小柔推~~
    哇0.0 那個四神湯...
    那個糯米腸啊.....(流口水)
    好想吃唷QAQ
  • 小柔~
    鎮傳的四神湯好喝
    有機會前進台南記得去試試喔~~︿︿

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 15:42 回覆

  • kenfoto
  • 早餐吃「牛肉湯」..對中北部來說還真少見,
    不過看得出來這牛肉好鮮美呢!

    推~~
  • kenny ~
    營養又豐富的早餐是台南特有的文化
    所以這一兩次前來
    都會特地來品嚐
    只是想要品嚐這特有早餐得起的早
    這點對於夜貓vi 來說還真是有點小痛苦><"

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 15:52 回覆

  • jcchen130
  • 哇哇
    雖然我吃的是"阿裕"牛肉湯
    但是溫體牛肉真是好吃
    話說小弟牛底也想來去台南一遊
    先推
  • JC ~
    阿裕牛肉湯一直放在台南必吃美食名單中的第一位
    只是因為他離市區比較遠
    所以每次都漏掉,下次不往市區跑了專程去試試~

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 15:55 回覆

  • artdc
  • 推+20
    這兩家我都沒吃過~
    下次跟著vi貓腳印去吃好料^^
  • 和哥~
    台南小吃太多了啦~~
    吃也吃不完
    所以下次腳步跟緊一點@@"
    呵~不是啦~多跑幾趟就行~^_^

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 16:04 回覆

  • j6742703
  • 推~
    按摩後寫起文章特別有精神吧^^

    人家不吃牛
    但是米腸碗粿四神湯通通可以來一份^^
  • 哈哈~~沒錯沒錯徐麻
    按摩後精氣神全飽了~︿︿

    知道徐麻不吃牛
    所以還特別附上了米腸、碗粿、四神湯
    很貼心吧~

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 16:09 回覆

  • sweet4ever
  • 推22
    台南真的超多小吃~~~~~~~
    不過現在不管在哪一縣市都吃得到其他縣市的美食XD
  • kira~
    小吃滿街都是
    不過有時還是希望能到當地試試
    感覺更對味些,這也就是vi 三不五時就往台南跑的原因︿︿

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 16:11 回覆

  • isaac903
  • 記得回訪唷 謝謝
  • iting0818

  • 台南的牛肉湯可是很有名呢
    希望有一天能真的品嚐到呢=啦
  • 找個時間南下吧!
    這樣就可以品嚐到了~~︿︿

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 16:12 回覆

  • rachel112728
  • 那一間的四神湯很有名唷
    不過我個人是比較喜歡牛肉湯
    可能是純粹因為我個人比較喜歡吃牛的關係
    哈哈~
    好久沒有來看VIVI的部落格了
    前陣子都在忙考試的事情~
    現在終於告一段落了
    推推:)
  • Reberta~
    先恭喜畢業了~~
    接下來是不同的人生階段,加油!

    說到台南小吃妳肯定比vi 熟
    四神湯、牛肉湯我都喜歡
    唯一不喜歡的就是無法經常吃到U_U...

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 16:29 回覆

  • 怪6000
  • 難怪我覺得鼻子癢癢的一直打噴嚏
  • 怪6000~~
    知道我在呼喚你就好^_^

    PS:下次目標6000~

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 16:31 回覆

  • genny685
  • 它家牛雜很好吃
  • 小屌儒~
    有聽說過他們家的牛雜很好吃
    不過我們去的時間太晚了
    差點連牛肉湯也沒喝到呢~~

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 16:36 回覆

  • airfreeman
  • 石精臼的老闆人真的很好
    我同事上次去也是這樣
    讓她吃完再走
  • 茶壺兄~
    做生意就該有這般熱忱
    因為我們都不是故意延誤老闆打烊的時間
    我們為的只是一碗好喝的牛肉湯~︿︿

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 16:41 回覆

  • enterright
  • 嘿嘿
    四神湯就是要配肉圓啦....才搭
  • 小聰明~
    四神湯跟肉圓一直都是好朋友
    可惜鎮傳沒肉圓
    不過還好四神湯是百搭湯品
    配什麼都好吃~︿︿

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 16:45 回覆

  • ycs0808
  • 牛肉湯可是我的最愛之一,吼我現在肚子很餓啦!!
    看了石精臼的牛肉片,好像真的挺薄的耶,我最近去吃的六千牛肉湯的牛肉感覺厚實的多..

    老闆,來一碗四神湯不要腸子,因為我不吃內臟XD
    碗粿看起來頗優,與富盛號看起來滿類似呢! 不過妳沒吃過也就無從比較了..
  • 宜正~
    vi 看了你的介紹後沒多久就去台南報到了
    可惜六千營業時間太早
    害我一整個沒機會嚐到(最後改喝阿村)

    雖然沒吃過六千但就跟阿村相比
    石精臼的肉片是薄了些
    不過整體來說還是不減氣味~

    ps:嚐過富盛號碗粿沒嚐過鎮傳
    不過應該都不賴各有特色~

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 16:49 回覆

  • et22
  • vi的甜美笑容一向令人(尤其是老闆)難以拒絕(中外皆然)
    不僅讓收攤的牛肉湯老闆再度為vi開火,還讓路人甲{(誤)<<是他說自己不是老闆的喔XD}心甘情願當麻豆
  • 呵呵~~肥兒~
    就知道妳嘴巴甜,真的是沒白疼你
    (下次再換一款甜食好好款待妳~~︿︿)

    其實南部人本來就比較熱情些
    更何況做生意的講得就是服務與熱忱
    所以再度開火、喬裝麻豆小事一樁啦~︿︿

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 16:55 回覆

  • 悄悄話
  • qqayu611
  • 推28

    想吃想吃想吃啦!
    我超愛四神湯的,
    只要到店裡,有這個湯可以點我必點呀!

    想吃想吃啦~~(地上打滾)
  • 瑪蒂麻~~
    vi 也很喜歡四神湯(握手)
    可惜有些店湯頭太淡教人失望

    至於這家很棒
    氣味香濃 真想再來一碗~~

    dreamycat_vivi 於 2012/07/14 17:24 回覆

  • loveelva829
  • 我以為"石精臼"只有賣香菇飯湯和蚵仔煎~
    原來還有牛肉湯呢!
    而且是地名我現在才知道(汗)
    一直以為是老闆的名字= =
    鎮傳四神湯每次跑台南必喝~
    糯米大腸也是必點的!
    台南小吃太多了....
    哪天都能一一征服阿?
  • 艾爾娃~
    石精臼是地名所以什麼都賣
    總之只要跟它扯上關係的任何東西
    都可以灌上石精臼^^

    PS:原來妳也是鎮傳的粉絲
    他們家的四神湯真是好
    比起六x夜市那攤,好喝多了~~︿︿

    dreamycat_vivi 於 2012/07/24 17:52 回覆

  • princelife55
  • 哇 吃了很多台南美食 牛肉湯倒是沒吃過
    謝謝分享唷
  • Nick~
    牛肉湯台南特有
    而且大多商家都是從凌晨就開賣
    然後大約中午就收攤了
    所以想去試試還得趁早~︿︿

    dreamycat_vivi 於 2012/07/24 18:13 回覆

  • tcwtony
  • 雖然偶不敢吃生牛肉
    但素偶也知道這樣要熟不熟的牛肉
    才素最好吃的
    那碗四神湯的豬腸看起來粉脆嫩啊
    看到VI在文章末尾的台南美食總整理
    就知道你對台南美食的鍾愛程度有多高了
    台南觀光局肯定要付一筆宣傳費給VI才是
    這樣VI就可以拿這筆錢去吃更多的美食小吃啦

    台南美食至少有一半都不敢吃的東尼
  • 台南美食至少有一半都不敢吃的東尼~
    看了看這篇所出現的小吃只有碗粿你可以吃
    可惜vi 沒點~
    因為生牛肉你不敢吃,跟豬相關的你也不行
    看來看去只剩下碗粿
    是說如果裡面有放絞肉你應該也謝敬不敏吧!
    哎呀~說真的,我還真懷疑你是怎麼長大成人的
    因為太多東西不能吃了~><"

    話說回來因為很喜歡台南小吃所以常跑那吃
    反正高雄離台南離很近,所以囉~~
    是說我這樣的介紹還不算多
    不過如果台南觀光局願意付我一筆宣傳費
    我也是會很樂意接受的~~(時機不好,加減補貼一下~^_^)

    dreamycat_vivi 於 2012/09/19 17:06 回覆

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