愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

端午粽飄香，提前引爆....

今天長輩興起包起粽子來了^^
不是我老吳賣瓜，自賣自誇，這...吃過的都說好!
今天ㄋ~~vi偷了長輩的私藏秘方，冒著危險毫不保留大公開。

首先ㄋ，要挑選上等的粽葉，然後用滾水煮過，消毒殺菌，
之後刷淨每一片葉子上。

接下來是內餡的部份，
今天準備的有:
五花肉ˋ香菇ˋ鴨蛋黃ˋ紅蔥頭ˋ油蔥酥
長輩有時會加入干貝提鮮，不過年年要有變化，
今年的重點在於糯米裡。

往年只加入花生與糯米一同伴炒，這次多加入了米豆。
(偷師學來ㄉ^^)

教學開始了~~先將香菇泡軟爆香後乘起。
準備好油蔥酥(現成ㄉ)

接著是紅蔥頭的部份，
這裡面還加入了蝦米及乾魷魚絲，
除了可以提鮮外，略帶嚼勁的乾魷魚絲會讓人覺得口感十足。

再來是買現成的鴨蛋黃。
蛋黃可不是隨便挑選，長輩都跟固定商家購買，品質掛保證。
(因為如果買到劣質的蛋黃，煮熟後會變硬>"<)

重點來了，這五花肉要挑選肥肉較多的部份，
如果只用瘦肉，粽子煮熟後肉質會變澀，
反之白肉煮熟後，油脂會融入糯米中，香滑甜美^^

最後，將五花肉放入鍋翻炒，之後放入神秘配方ˋ醬油等炒香後乘起，
再利用鍋內剩下的調味料和入糯米ˋ米豆跟花生。

所有食材都準備好後，就可以開始包粽子了~^o^~
我是很有學習精神的好學生，可速長輩嫌我礙手礙腳
所以一顆也沒包到>"<

整個屋子充滿粽葉香，2小時後起鍋囉~~~

將將!! 你看看~~
好吃好吃^^色香味俱全，有媽媽的味道ㄛ~~
忍不住多吃一些^^
但是vi 還是要提醒大家，
一顆粽子熱量動輒超過五百大卡到一千大卡，可抵四碗白飯，
且糯米不易消化，要多注意ㄛ~~


偷偷出賣長輩，這樣美味又衛生的吳記粽子，
應該要與好朋友分享^^

有興趣者訂購者，注意事項如下:

1.即日起開放網路訂購，但不保證訂得到。
2.就算訂得到，也不保證每粒品質一樣。
所以盡可能不要訂啦~~~~哈哈!!

佳節愉快!!

By the way
本來ㄋ~~英雄不提當年勇
可是歡度佳節時不免想到當年的事蹟。

想當年.....vi 是個瘦弱的國中生，
班上幾個噸位重的好友全參加了龍舟隊，
因為很想參加，於是自告奮勇報名。

為了展現決心，
vi 可是非常認真參加每一次的體能訓練，
皇天不負苦心人^^
我參加了2屆比賽，2次都得了第一名!
證據如下~~

本來ㄋ~還想公佈當年練習的照片，
不過...實在是太矬了，還是留一些給別人探聽，
保留美好形象#^_^#